By 
A következő angol hamburger recept az egyik kedvenc verziónk, kissé pikáns, de nagyon ízletes. Elkészítése roppant egyszerű, különösen ajánljuk hamburger rajongóknak. Ideális szabadtéri grillezésre is..
Hozzávalók
- 1 kg darált marhahús
- 1 kis fej vöröshagyma, aprítva
- 2 gerezd fokhagyma, aprítva
- 2 tk angol vagy Dijoni mustár
- 1 ek Worcestershire szósz
- 1 maréknyi aprított petrezselyemzöld
- 1 nagy csemege vagy kovászos uborka, apró darabokra vágva
- 1 nagy tojás sárgája
- Ízlés szerint só, bors
Tálaláshoz ajánlott:
- Zsemle, lilahagyma karikák, paradicsom karikák, grillezett paprika, olvadós sajt (pl. Cheddar vagy Gruyére), avokádó szeletek, mustáros majonéz, zöldsaláta levelek
Elkészítés
- A hamburgerhez szükséges hozzávalókat egy nagy tálban elkeverjük a két kezünkkel. Letakarjuk egy tányérral és hűtőszekrényben 1 órán át pihentetjük.
- Vizes kézzel 8 egyforma nagyságú gombócot formálunk, amelyeket a két tenyerünk között lapossá nyomunk. A hamburgereket mindkét oldalon kicsit megolajozzuk egy szilikon ecsettel, és előmelegített grillsütőn vagy grillserpenyőben mindkét oldalon szép barnára sütjük.
- Közben a zsemléket ketté vágjuk, grill alatt megpirítjuk. A sült hamburgerek tetejét vékony sajtszeletekkel leborítjuk, és grill alá tesszük 1-2 percre. Amikor a sajt buborékol, kivesszük.
- A zsemlék alját megkenjük a mustárral elkevert majonézzel, majd a salátalevelet, paradicsomszeletet, avokádó, grillezett paprika szeleteket egymásra tetejére helyezzük, amire rányomjuk a sajtos hamburgert, majd lilahagyma karikákkal borítjuk. Végezetül a zsemle másik felével letakarjuk.
Tippek
- Tálaljuk sült krumplival és ketchuppal.
- Fontos, hogy jó minőségű marhahússal dolgozzunk – érdemes hentessel daráltatni a húst.
- A tálaláshoz ajánlott zöldségeket, alkotóelemeket variálhatjuk – pl alkalmazhatunk grillezett zöldségeket, csemege vagy kovászos uborka karikákat, chutney-t, salsát, paprikát stb.
- Diétásabb verzió: majonéz helyett csupán mustárral kenjük meg a zsemle alját!
- Vegetáriánus verzió: angol babburger>>
- A hamburger massza lefagyasztható, így érdemes több adagot előkészíteni egyszerre – de csakis a hamburger formákat fagyasszuk le, ne az elkevert masszát.
- Az angol hamburger ideális grillezésre, laza szabadtéri partikra vagy családi ebédre, vacsorára. A fenti adag 8 nagy hamburgerre elég, de partikra készíthetünk kisebb, falat nagyságú korongokat is.
Kapcsolatos cikkek
Zest.hu
