By Az új esztendőt általában fogadalmakkal vagy kihívással indítjuk, amik többnyire életmódunk változtatásával kapcsolatosak. Az elmúlt években a közösségi oldalokon a #veganuray az egyik legnépszerűbb keresőcímkévé vált és a veganizmus egy fontos mozgalommá nőtt.
Veganuár jelentése
A veganuár a vegán+január szavakból összevágott kifejezés az angol verzióra alapozva (Vegan+January= veganuary). Célja, hogy legalább egy hónapig minél többen kipróbálják a vegán életmódot, amellyel csökkentjük az ökológiai lábnyomunkat, elismerjük az állatok jogait, védjük a környezetünket és a bolygónkat, miközben a szervezetünk egészsége is javul. 2014 óta egyre többen teszik próbára magukat világszerte, és a hónap lejártával egyre többen állnak át teljes növényi alapú étrendre, vagy válnak rugalmas vegetáriánusokká (flexitarian). Flexitáriánus étrend>>
Veganuár megvalósítása
- Sokan egy baráti vagy saját kihívásnak tesznek eleget – de nem szabad egyik napról a másikra vegán étrendre áttérni. Fontos, hogy végezzünk alapos kutatást, és szerezzünk be mindent, amire szükségünk lesz a hónap alatt. Akik számára a vegán étrend túl extrém, talán próbálják ki az egy hónapos méregtelenítést, amely egy lazább, állati eredetű ételekről fokozatosan lemondó program. Vegán étrend>>
- Bár a vegán étrendnek magas a rost, magnézium, folsav, C-vitamin, E-vitamin és vas tartalma, a növényi ételek nem tartalmaznak elegendő B12 vitamint és jódot – amiket feltétlenül pótolni kell tabletta vagy táplálékkiegészítő formákban. Ajánlatos D-vitamint vagy azzal dúsított alapételeket is beszerezni.
- A másik legfontosabb feladat egy receptgyűjtemény összeállítása, majd egy heti menü kialakítása. Érdemes két heti menüt összeállítani, ugyanis ha ezeket felváltva megismételjük – akkor egy hónap már el is telt! Továbbá ajánlatos olyan ételeket készíteni, amikből dupla adagot lehet főzni – a maradékot lefagyaszthatjuk a következő hétre.
- Keressünk olyan vegán éttermeket, gyors étkezdéket, amiket „vészhelyzet” esetén könnyedén útba ejthetünk egy-egy rohanós napon. Továbbá legyen nálunk mindig valami nassolnivaló (müzliszeletek, diók, mogyorók – a kísértések leküzdése végett.)
Vegán ételek
A vegán étrendet általában friss gyümölcsök, zöldségek és saláták fogyasztásával asszociáljuk. Januárban nehezebb változatos friss zöldségeket, zöldfűszereket beszerezni, de fagyasztott zöldségek, gyümölcsök széles választákban kaphatók nagyobb szupermarketekben. Továbbá télen tartalmas ételekre (kiadós levesekre, egytálételekre stb) vágyunk, nem laza salátákra. Szerencsére nagyon sok isteni finom vegán étel létezik, többnyire a nemzetközi konyhákban. Ilyen pl a curry, vagy a mexikói chili sin carne, de a falafel, mediterrán grillezett-rakott-töltött zöldségek, vagy olasz tésztás ételek, lepények is nagyon laktatók lehetnek.
Az élelmiszerboltokban már rengeteg vegán alternatív vagy pótétel kapható – széles választékban árulnak vegán kolbászt, felvágottat, darált húst, húsgombócokat stb, és már létezik kimondottan finom növényi alapú sajt, tejszín, leveles tészta és sok egyéb termék is. A konyhakész termékek többségével azonban vigyázni kell – lehet hogy vegán, de sok adalékot tartalmaznak, így nem igazán egészségesek! Vegán ételek>>
Vegán receptek
Ha a veganuár fő célja az egészégünk védelme, akkor feltétlenül kerüljük a konyhakész termékeket. A legtöbb alapételt házilag el lehet készíteni, amikből sok finom ebédet és vacsorát tudunk főzni. Vegán receptek>>
Kapcsolatos
