Maradék pulykasült és zöldség curry

Maradék pulykasült húsból sokféle ételt készíthetünk. Ha nincs elég hús, akkor tartalmasabbá lehet tenni különböző zöldségekkel, így egy kiadós és egészséges ételt tálalhatunk a család számára. Példa erre ez a maradék pulykasült és zöldség curry.

Hozzávalók

• 1 nagy vöröshagyma
• 2 gerezd fokhagyma
• 1 sárgarépa
• 1 nagy édesburgonya
• 1 piros kaliforniai paprika
• 2 evőkanál curry por
• 1 tk őrölt kömény
• 1 tk őrölt koriander
• ½ teáskanál kurkuma
• Chili por, ízlés szerint
• 1 evőkanál sűrített paradicsom
• 1 konzerv paradicsom
• 1 darab fahéj
• 1 csillagánizs
• 1 babérlevél
• Só, bors
• 2 csésze aprított maradék pulykasült
• 1 konzerv csicseriborsó
• 10 dkg zöldbab vagy zöldborsó
• 10 dkg spenót vagy kelkáposzta

Elkészítés

1. A hagymát és a fokhagymát apróra vágjuk. A sárgarépát, az édesburgonyát és a paprikát falatnyi darabokra vágjuk.
2. Egy nagy lábasban 2 evőkanál olajat felhevítünk, majd puhára sütjük a hagymát és a fokhagymát. Hozzáadjuk a fűszerporokat, egy percig keverjük, majd belekeverjük a sűrített paradicsomot.
3.  Hozzáadjuk a paradicsom konzervet, és a konzervdobozzal annyi vizzel felöntjük, hogy ellepje a szósz a zöldségeket. Beletesszük a fahéjat, a csillagánizst és a babérlevelet, majd felforraljuk, lefedjük és 25 percig rotyogtatjuk.
4. Amikor a zöldségek megpuhultak, hozzáadjuk a pulykahúst és a lecsepegtetett csicseriborsót.
5. Újra felforraljuk, majd hozzáadjuk a spenótot és zöld zöldségeket, és további 5 percig főzzük.
6. Melegen tálaljuk rizzsel vagy naan kenyérrel és chutneyval.

Kapcsolatos receptek

• Pulyka receptek
• Maradék pulyka
• Egytálételek
• Indiai receptek

Zest.hu