Aszalt paradicsomos, spenótos tojáslepény olajbogyó pasztával

Az alábbi aszalt paradicsomos, spenótos tojáslepény olajbogyó pasztával kiegészítve lesz különleges. A recepthez alkalmazhatunk házilag készített tapenade pasztát vagy bolti terméket. Tökéletes ünnepi ebédre, villásreggelire, piknikre  – vagy tálaljuk harapnivalóként italozás mellé.

Hozzávalók

• 2 nagy marék bébispenót
• 4 szelet olajban eltett aszalt paradicsom, üvegből
• 4 nagy vagy 5 közepes tojás
• 2 evőkanál tapenade paszta
• 1 evőkanál reszelt parmezán
• Pár csipet cayenne por

Elkészítés

1. A spenótot egy nagy tálba szórjuk és leforrázzuk. Amikor összefonnyadt, leszűrjük, majd alaposam kinyomjuk a vizet belőle a szűrőn keresztül.
2. Az összes hozzávalót egy aprítógépbe tesszük, és addig pürézzük, amíg egy szemcsés keveréket kapunk.
3. Egy serpenyőben egy kocka vajat megolvasztunk. Beleöntjük a keveréket, lefedjük, és körülbelül 10 percig, alacsony lángon, sütjük.
4. Közben bekapcsoljuk a grillt a sütőben.
5. Amikor a lepény felszíne már nem folyékony, a serpenyőt a grill alá tesszük egy-két percre, hogy  a teteje kissé megpiruljon.
6. A lepényt egy tányérra csúsztatjuk, és szeleteljük. Azonnal salátával tálaljuk.
7. Vagy hagyjuk teljesen kihűlni, és kis kockákra vágjuk.

Kapcsolatos receptek

• Tojáslepények
• Spenótos receptek
• Gluténmentes receptek
• Piknik ételek
• Parti ételek
• Valentin napi receptek

Zest.hu