By 
A következő zöldfűszeres sült csirke recept olasz eredetű, ideális tavaszi ebédre vagy vendégváró alkalmakra. Elkészítése egyszerű, valójában magától sül a sütőben, így mással is lehet közben foglalkozni.
Hozzávalók
- 8 zsályalevél
- 2 rozmaring szár levelei
- 3 szár kakukkfű levelei
- 1 ek aprított petrezselyem zöld
- 5 dkg puha vaj
- 2 gerezd fokhagyma, préselve
- ½ citrom
- ½ narancs
- 8 db sárgarépa
- 1 hagyma, félbevágva
- 1 ek olívaolaj
- 1 dl fehérbor
- 1 dl csirke vagy zöldségleves
- 1 közepes (kb 1.5kg) csirke
Elkészítés
- A sütőt 200 fokra beállítjuk.
- A zöldfűszereket felaprítjuk és elkeverjük a fokhagymával és a puha vajjal. A citrom héját lereszeljük, a vajhoz adjuk. Sózzuk, borsozzuk.
- A csirke hasüregét megtöltjük a félbevágott citrommal és naranccsal.
- A pasztával a csirke mellét és lábait a bőr alatt óvatosan, a nyakától indulva, bekenjük. A maradékot az üregbe tesszük.
- A répákat megtisztítjuk és hosszan félbevágjuk, majd egy tepsit kibélelünk velük. Ráteszzük a csirkét, megsózzuk, megborsozzuk és az olívaolajjal jól bedörzsöljük. Hozzáöntjük a bor és a leves felét, majd alumínium fóliával lefedjük a tepsit .
- Másfél óráig sütjük, majd levesszük a fóliát és 20 percig barnára sütjük. Közben azért nézzünk rá néha, és ha szükséges, adjuk hozzá a maradék levest és bort.
- Mielőtt kivesszük a sütőből, ellenőrizzük, hogy a hús teljesen átsült. Ha tiszta a szaftja, akkor kész van.
- Tálalás előtt 10 percig pihentetjük.
Tippek
- A zöldfűszeres pasztát előző nap is el lehet készíteni.
- A sült csirkét tálaljuk zöldséges köretekkel és –vagy salátákkal. A sült répa mellett tálaljunk még egy krumplis köretet és legalább egy zöldségfélét. Használjuk ki a meleg sütőt, készítsünk tepsis zöldségeket. Lásd sült zöldségek>>
- A maradékot felhasználhatjuk egyéb ételekhez – pl a paradicsomos csirke receptünkhöz.
- A zöldfűszeres sült csirke ideális vendégváró ételként vagy egy hétvégi családi ebédre.
Kapcsolatos cikkek
Zest.hu
