Balzsamecetben sült vörös káposzta gesztenyével

Ez a balzsamecetben sült vörös káposzta gesztenyével nem csupán fantasztikus köret lehet egy ünnepi menüben, de vegán étrendet követők számára főételként is tálalhatjuk. Nagy jól passzol vadakhoz, pulykasülthez, kacsához vagy libához – de sertéshúshoz és halhoz is.

Hozzávalók

• 1 közepes vörös káposzta
• 1 fej vöröshagyma
• 1 evőkanál olívaolaj
• 1 tk szárított majoránna
• 2 evőkanál balzsamecet
• 1 evőkanál juharszirup vagy méz
• 1 maréknyi főtt vagy sült gesztenye  (megpucolva)
• Só, bors
• Friss petrezselyem/koriander/kapor/bazsalikom

Elkészítés

1. A sütőt előmelegítjük 180 C-ra.
2. A káposztát 1,5 cm vastag szeletekre vágjuk. Mindkét oldalukat megkenjük olajjal, és egy tepsibe helyezzük őket. A hagymát felszeleteljük, és a káposzta köré szórjuk.
3. A tetejére szórjuk a majoránnát, majd sózzuk, borsozzuk. 10 percig sütjük a sütőben.
4. Közben összekeverjük a balzsamecetet a juharsziruppal vagy mézzel.
5. Kivesszük a tepsit a sütőből, és óvatosan megfordítjuk a káposztaszeleteket, majd alaposan megkenjük őket  a balzsamecetes keverékkel.
6. További 10 percig sütjük, amíg a káposzta enyhén karamellizálódik.
7. A sütés utolsó 2 percében a gesztenyét a káposzta köré szórjuk.
8. Melegen, esetleg friss zöldfűszerrel díszítve tálaljuk.

Kapcsolatos receptek

• Sült zöldségek
• Vöröskáposzta receptek
• Karácsonyi menü
• Gesztenyés receptek
• Köretek
• Vega karácsony
• Vegán receptek

Zest.hu