Narancsos-gyömbéres sárgarépa krémleves

Ez a narancsos-gyömbéres sárgarépa krémleves egy különleges verzió, így ideális ünnepi vagy vendégváró alkalmakra. A leves vegán, glutén-mentes és szuper egészséges, így a legtöbb diétába is passzol.

Hozzávalók

• 2 evőkanál olívaolaj
• 1 lilahagyma
• 3 fokhagyma gerezd
• 1 hüvelykujjnyi friss gyömbér
• 1,5 kg sárgarépa
• 2 liter zöldségleves
• 1  bio narancs reszelt héja és kevés leve
• Tálalás: friss korianderlevél

Elkészítése

1. A hagymát és a fokhagymát meghámozzuk, felaprítjuk. A gyömbért meghámozzuk és lereszeljük.
2. Az olajat felhevítjük egy lábasban, majd a hagymát 7 vagy 8 percig megpuhítjuk. Hozzáadjuk a fokhagymát és a gyömbért, majd egy-két percig kevergetjük.
3. Közben megpucoljuk és felaprítjuk a répákat. Ezeket a lábasba szórjuk, majd felöntjük az alaplevessel.
4. Forráspontig melegítjük, majd lejjebb kapcsoljuk a tűzhelyt. Hozzáadjuk a narancs héját, és lefedjük. Kb 30 percig főzzük.
5. Amikor a répa puha, lekapcsoljuk a tűzhelyt.
6. Hozzáadjuk a narancslevet, majd botturmix-szal krémessé pürézzük.
7. Melegen tálaljuk, koriander levéllel megszórva (krémes joghurttal is lehet)

Kapcsolatos receptek

• Sárgarépa receptek
• Krémlevesek
• Vegán receptek
• Diétás receptek
• Egészséges levesek
• Narancsos receptek
• Húsvéti menü

Zest.hu