Mexikói steak saláta

Bélszín kedvelők számára tuti bevált recept lesz a következő mexikói steak saláta. Nem csupán 15 perc alatt elkészíthető, de különleges,  pikáns, kiadós és egészséges is..

Hozzávalók

• 2 cső csemege kukorica
• 45 dkg vastag steak (lásd tippek)
• 2 ek olívaolaj
• 1 zöldcitrom leve
• 1 ek Chipotle paszta vagy Taco fűszerkeverék
• 1 fej római saláta
• 1 konzerv vörösbab (40 dkg)
• 6 szál újhagyma
• 1 maréknyi koriander levél

1. A húst előkészítjük, azaz áttöröljük és 2 órán keresztül szobahőmérsékleten pihentetjük.
2. A kukoricákat forró, enyhén sós vízben megfőzzük, lecsepegtetjük.
3. Közben a salátaleveleket átmossuk,konyharuhával óvatosan áttöröljük, majd kézzel szétszaggatjuk egy nagy tálalóba.
4. Az újhagymákat felszeleteljük, a babot lecsepegetjük. A babot és újhagymát a saláta levélre szórjuk.
5. A húst bedörzsöljük a pasztával – vagy kevés olajjal elkevert fűszerkeverékkel, majd megsózzuk.
6. Egy grill serpenyőt felforrósítunk, amikor füstöl, rátesszük a húst, és 30 másodpercenként megfordítjuk. Kb 5-8 percig sütjük, attól függően, hogy mennyire átsülve kedveljük a steak-et.
7. A húst egy tányérra kiszedjük, minimum 5 percig pihentetjük.
8. Az olajat elkeverjük a zöldcitrom kicsavart levével. Ezzel a kukoricákat bekenjük, amiket a grill-serpenyőben csíkosra grillezzünk.
9. A kukorica csutkákról egy éles késsel, óvatosan a szemeket levágjuk. A kukorica szemeket a salátára szórjuk, majd lelocsoljuk a maradék zöldcitromos olajjal. Elkeverjük.
10. A húst csíkokra felszeleteljük, a salátára borítjuk.
11. Tálalás előtt koriander levelekkel megszórjuk.

Tippek

• Tálaljuk friss kenyérrel, zsemlével.
• FONTOS: a hús legyen jó minőségű, azaz érlelt és vastag – lehet hátszín, bélszín vagy fartő. Tejmarha húsa nem alkalmas ehhez  a recepthez!
• A tökéletes steak belül pink/vörös, ezek sütési ideje eltér – lásd steak tippek.
• Chipotle paszta mexikói delikben vagy kulinárisban kapható – de könnyen elkészíthető házilag is.
• A mexikói steak saláta egy szuper egyszerű recept, ideális egy különleges brunch-ra, vagy grill-party főételeként.

Kapcsolatos cikkek

• Steak receptek
• Húsos saláták
• Brunch receptek
• Grillezett húsok
• Tortilla töltelékek
• Marhahús receptek
• Mexikói receptek

Zest.hu