Mandulás cseresznye morzsa

A crumble az angolok egyik kedvenc édessége, amit a legtöbb gyümölcsből roppant egyszerűen el lehet készíteni. Ez a mandulás cseresznye morzsa egész évben kiváló desszert lehet ünnepi alkalmakra –  pl télen fagyasztott cseresznyével és naranccsal szoktam elkészíteni, hozzáadok egy fahéjrudat és egy kanál Amarettót is a kompóthoz, majd vanília krémmel tálalom. Nyáron citrommal szoktam kiegészíteni és vaníliafagylalttal vagy crème fraiche-el tálalom. Tejtmentes verzióhoz alkalmazzunk növényi alapú vajat, gluténmentes verzióhoz pedig megfelelő zabpehely szükséges.

Hozzávalók

• 25 dkg cseresznye
• 1 csomag vaníliás cukor
• 1 teáskanál kukoricaliszt
• Fél citrom leve
• 5 dkg zabpehely (gluténmentes, ha szükséges)
• 5 dkg puha vaj (vagy margarin) kockákra vágva
• 1 evőkanál muscovado cukor
• 3 evőkanál őrölt mandula
• ½ teáskanál fahéjpor
• 2 evőkanál mandulapehely

Elkészítés

1. A sütőt 180 ° C-ra előmelegítjük.
2. Megmossuk és kimagozzuk a cseresznyéket, majd egy kis lábasba szórjuk őket. Hozzáadunk 5 evőkanál vizet és a vaníliás cukrot. Felforraljuk, majd 5 percig rotyogtatjuk, amíg a cukor teljesen elolvad.
3. A kukoricalisztet egy kanálnyi főzőlével simára keverjük, majd ez a cseresznyés szószba keverjük. Amikor a szirup sűrűsödni kezd (de még nem túl sűrű), lekapcsoljuk a tűzhelyt, hozzáadjuk a citromlevet, majd átkanalazzuk egy sütőálló edénybe.
4. A zabpelyhet konyhai robotgépben szemcsés morzsává daráljuk. Hozzáadjuk a vajat és durva zsemlemorzsává eldolgozzuk a gépben. Belekeverjük a cukrot, fahéjat és az őrölt mandulát. A keverékkel lefedjük a cseresznyéket, majd a mandulapehellyel leszórjuk.
5. 25-30 percig sütjük –  amikor a mandula kezd pirulni, akkor jó.
6. Melegen tálaljuk vanília mártással, crème fraiche-vel, joghurttal vagy vaníliafagylalttal.

Kapcsolatos receptek

• Gyümölcsös desszertek
• Angol édességek
• Cseresznye receptek
• Mandulás receptek
• Gluténmentes édességek
• Vegán édességek
• Crumble receptek
• Zabpehely receptek

Zest.hu