Grillezett szardínia harissa pasztával

A szardínia a mediterrán konyhák egyik legkedveltebb alapanyaga – ez nem csoda, hiszen nagyon gyorsan, egyszerűen és változatosan felhasználható. A következő grillezett szardínia harissa pasztával recept egy marokkói verzió, 10 perc alatt elkészül, ugyanakkor egészséges és különleges is..

Hozzávalók

• 8-12 db tisztított szardínia vagy filé
• 2 ek harissa paszta
• 2 gerezd fokhagyma
• 2 ek olívaolaj
• 1 citrom reszelt héja és kicsavart leve
• 1 maréknyi petrezselyem levél

1. A grillsütőt előkészítjük – fontos, hogy ne lángoljon a tűz!
2. A halakat megmossuk, majd késsel csíkokat vágunk a húsba.
3. A fokhagymát és zöldfűszert felaprítjuk, majd elkeverjük a harissa pasztával, citromhéjjal, olívaolajjal és a citromlé felével.
4. A keletkezett pasztával a halakat bedörzsöljük, sózzuk, borsozzuk, a grillsütőn mindkét oldalon 3-4 percig átsütjük.
5. A maradék citromlével lelocsoljuk, petrezselyem zölddel megszórjuk.
6. Melegen tálaljuk.

Tippek

• Kuszkusz passzol mellé leginkább, de tálalhatjuk arab kenyérlepénnyel, krumplisalátával, zöldsalátával, grillezett zöldségekkel is. Saláták>>
• A harissa paszta kissé csípős – de nem erős, így a pikáns ízeket kedvelő gyerekek számára is tálalható.
• A hal kisüthető grill serpenyőben is.
• A szardínia nagyon egészséges, mivel magas a kalcium és Omega-3 zsírsav tartalma. Továbbá alacsony a kalóriatartalma, így különösen ajánlott fogyókúrás, kamasz, változókori, tejérzékeny étrendekbe, és természetesen egy egészséges étrendben is fontos szerepe van.
• A grillezett szardínia harissa pasztával egy különleges verzió, így remek nyári grill-partykra, vendégváró alkalmakra.

Kapcsolatos cikkek

• Grill receptek
• Hal receptek
• Marokkói receptek

Zest.hu