Csípős miso leves

A miso leves az egyik leghíresebb Japán étel, amit nap-mint-nap fogyasztanak a japánok. Különösen ajánlott nők számára a rendszeres  fogyasztása, mert segít menstruációs és változó kori tünetek leküzdésében. Fontos azonban, hogy a miso paszta természetesen erjesztett legyen. Ez a csípős miso leves a hagyományos dashi alapleves helyett zöldség alaplevessel készül, így vegán. Helyette chilit adunk hozzá ízfokozóként. Néhány csepp szójaszósszal és/vagy rizsecettel tálaljuk.

Hozzávalók  (egy személyre)

• 3 dl zöldség zöldség alapleves
• 1 tk wakame (szárított hínár) pehely
• 1 tk  vörös miso paszta (barnarizs alapú, natúr erjesztett)
• 5 dkg kemény tofu, kis kockára vágva
• ½ piros chili, vékonyan felszeletelve
• 2 újhagyma, vékonyan szeletelve

Elkészítés

1. Egy lábasban felforraljuk a zöldséglevest.
2. Hozzáadjuk a szárított hínárt és 2 percig főzzük.
3. A miso pasztát egy kis tálbán simára keverjük egy merőkanálnyi forró alaplevessel. A keveréket a levesbe keverjük.
4. Hozzáadjuk a tofut, chilit és az újhagyma nagy részét.
5. Lekapcsoljuk a tűzhelyt, 1 percig pihentetjük.
6. A maradék újhagymával megszórva tálaljuk.

Kapcsolatos receptek

• Egészséges levesek
• Tofu receptek
• Zöldéglevesek
• Vegán receptek
• Gluténmentes receptek
• Miso leves receptek

Zest.hu