By 
Ez az angol kéksajtos hamburger egy közkedvelt brit recept, amely Stilton sajttal készül. Nagyon könnyen elkészíthető, és előre összedobható, így ideális nyári grillpartikra. Ízlés szerint tálalhatjuk – zsemlében vagy sült krumplival, salátával stb. A húspogácsák tojás- és gluténmentesek.
Hozzávalók
- 50 dkg sovány darált marhahús
- 1 evőkanál dijoni mustár
- 1 gerezd fokhagyma, préselve
- ½ evőkanál Worcestershire szósz
- ½ lilahagyma vagy 1 salotta hagyma, finoman lereszelve
- 10 dkg érlelt Stilton, morzsolva
- 1 evőkanál apróra vágott snidling vagy zöldpetrezselyem
- Tálaláshoz: 4 zsemle (gluténmentes is lehet), saláta, szeletelt paradicsom, lilahagyma, uborka, ketchup stb
Elkészítés
- A darált húst egy tálba tesszük. Hozzáadjuk a mustárt, a fokhagymát, reszelt hagymát és a Worcestershire szószt. Sózzuk, borsozzuk.
- A Stilton sajtot és zöldfűszert pépessé keverjük, ennek a felét hozzáadjuk a húshoz.
- A húst jól összedolgozzuk, majd 4-6 egyenlő részre osztjuk. Gombócokat formálunk, amiket a tenyerünk között laposra nyomunk.
- Az ujjunkkal mindegyik húspogácsa közebébe egy mélyedést nyomunk. Egy teáskanálnyi Stilton sajtot teszünk minden lyukba, majd ezeket betakarjuk a hússal, és ismételten pogácsákat formálunk.
- A kész, töltött húspogácsákat egy tányéron, kb 30 percig hűtjük, vagy a grillezés kezdetéig.
- Egy kerti grillsütőt vagy grill serpenyőt előmelegítünk. A húspgácsák mindkét oldalát megkenjük egy kis olajjal.
- Kb 4-5 percig sütjük mindkét oldalon, attól függően, hogy mennyire átsülve kedveljük a marhahúst.
- A zsemléket félbevágjuk, és a vágott oldalukkal lefelé enyhén megpirítjuk a grillsütőn.
- Ízlés szerint összeállítjuk a hamburgert: a zsemle alsó felére salátát, szeletelt paradicsomot, hagymát, uborkát és ketchupot rétegezünk, ráhelyezzük a húspogácsát, majd befedjük a zsemle másik felével.
- Egyből, melegen tálaljuk.
Kapcsolatos receptek
Zest.hu
