By 
A legtöbb muffin cukortartalma kimondottan magas. A következő recept egy egészséges verzió, cukorra szinte semmi szükség, mert a gyümölcsök alapvetően édesek. Az ananászos, répás muffin ideális diétázók, és azok számára, akik adnak az alakjukra és az egészségükre..
Hozzávalók
- 2 csésze teljeskiőrlésű liszt vagy tönköly liszt
- 2 tk sütőpor
- ½ tk őrölt fahéj
- ½ tk szódabikarbóna vagy só
- 2 felvert tojás
- 1 tk vaníliaesszencia
- ¼ csésze méz vagy agavé szirup
- 1 csésze reszelt sárgarépa
- ½ csésze olvasztott margarin vagy növényi olaj
- 1 csésze tört ananász
- ½ csésze mazsola
- ½ csésze aprított dióbél
Elkészítés
- A sütőt 180 fokra előmelegítjük.
- A lisztet elkeverjük a sütőporral, szódabikarbónával és fahéjjal.
- A felvert tojásokat egy nagy tálba öntjük, hozzáadjuk a mézet, vajat és vaníliát. Belekeverjük a répát és az ananászt, majd a lisztes keveréket. Óvatosan beleforgatjuk a dióbél darabokat és a mazsolát.
- Muffinformát kibélelünk papír kosárkákkal, és a mélyedések két-harmadáig megtöltjük a tésztával. A bemelegedett sütőben 20-25 percig barnára sütjük. Rácson hűlni hagyjuk.
Tippek
- A méz lecserélhető fél csésze barna nádcukorra is, de el is hagyható, a sütemény önmagában is édes.
- Ha lehet, friss ananászt alkalmazzunk, de elkészíthető konzervvel is.
- A muffin gazdagítható negyed teáskanál őrölt gyömbérrel vagy szerecsendióval.
- Ha sót adunk a tésztához, alacsonyabb lesz a muffin, ha szódabikarbónát, akkor púposabb.
- Allergiák: dióra allergiások természetesen mellőzzék a diót, lisztérzékenyek alkalmazzanak hajdina vagy rizslisztet (vagy glutén-mentes lisztkeveréket).
- Elkészíthető szilikon muffin formában is, mini, individualista szilikon kosárkák ideálisak gyerekek számára. Szilikon muffinforma>>
- Az ananászos, répás muffin remekekül passzol tejmenetes, diabetikus, karcsúsító és egészségtudatos étrendekbe. Ideális sütemény egészséges gyerekzsúrra is.
Kapcsolatos cikkek
Zest.hu
