Párolt káposzta

A párolt káposzta a magyar konyha egyik alapétele – el sem lehet képzelni a sült kacsacombot nélküle! Bizonyára mindenkinek van egy bevált receptje – a következő eltér egy kicsit a hagyományostól mert cukor helyett mézet alkalmaz, továbbá az almaecet remekül kiegészíti a vöröskáposzta ízét. Elkésztése gyors és nagyon egyszerű – kezdőknek is ajánljuk..

Hozzávalók

• 1 közepes vöröskáposzta
• 1 kis fej lilahagyma
• 2 ek almaecet
• 1-2 ek méz
• 1 tk köménymag
• 1 ek olaj
• só, bors

1. Az olajban a hagymát üvegesre dinszteljük. Közben a káposztát vékony csíkokra vágjuk vagy legyaluljuk.
2. Hozzáadjuk a párolt hagymához, 1-2 percig kevergetjük, majd leöntjük az ecettel és a mézzel. Fedő alatt 10 percig pároljuk.
3. Megkóstoljuk, ha kell, adunk hozzá még ecetet vagy mézet, megsózzuk, megborsozzuk. További 5 percig pároljuk.

Tippek

• Fontos, hogy ne pároljuk túl –  azaz a káposzta maradjon harapós, ne legyen túl puha, mint  általában a magyar éttermekben!
• Melegen tálaljuk húsos ételek mellé – hidegen remekül passzol egészséges salátákba!
• Kimondottan finom köretként sült kacsa, sült liba, vadak és fasírozott mellé!
• Kombinálhatjuk apróra vágott (hámozott) almával és mazsolával is – ideális sült sertéshús mellé.
• Vöröskáposztát helyettesíthetjük fejes káposztával is.
• A köménymag lehet őrölt is.
• Mivel kissé édes, gyerekek is szívesen fogyasztják.
• A párolt káposzta receptünk egy egészséges változat, még méregtelenítés alatt is fogyasztható – bár a mézet redukáljuk kissé vagy helyettesítsük agavé sziruppal.

Egyéb párolt káposzta recept:

• Céklás vöröskáposzta
• Portóiban párolt vöröskáposzta
• Portóiban párolt almás vöröskáposzta
• Párolt lilakáposzta körtével
• Párolt vöröskáposzta áfonyával
• Narancslében párolt lilakáposzta vörösáfonyával
• Kínai párolt lilakáposzta
• Borban párolt vöröskáposzta
• Párolt vöröskáposzta almával
• Párolt vörös káposzta konyakos cseresznyével

Zest.hu