Kínai párolt lilakáposzta

A párolt lilakáposzta többféle módon elkészíthető. A következő különleges verzió remekül kísér Dél-kelet Ázsiai sülteket, halakat. A kínai párolt lilakáposzta elkészítése szuper egyszerű, ráadásul egészséges is..

Hozzávalók

• Fél kg lilakáposzta
• 1 vörös chili
• 2 cm gyömbér
• 2 db csillagánizs
• 1 gerezd duci fokhagyma
• 3 ek rizsecet
• 1 ek szójaszósz
• 1-2 ek pálmacukor vagy nádcukor (ízlés szerint)
• 2 szál újhagyma
• 1 ek szezámmag
• 1.5 tk szezámolaj

1. A káposztát legyaluljuk, vagy vékonyan felszeleteljük.
2. A chilit félbevágjuk, magokat, ereket eltávolítjuk, majd felaprítjuk.
3. A gyömbért megtisztítjuk, vékonyan felszeleteljük.
4. A fokhagymát megtisztítjuk, felaprítjuk.
5. A szezámmag, olaj és újhagyma kivételével minden hozzávalót egy nagy, lehetőleg nehéz aljú lábasba töltünk, fedő alatt 10-15 percig pároljuk, majd fedő nélkül további 15-20 percig főzzük, mindaddig, amíg a folyadék teljesen elpárolog.
6. Közben az újhagymát átlósan felszeleteljük, a szezámmagot olaj nélkül kissé megpörköljük. Ezek felét a kész káposztával elkeverjük, a maradékkal tálalás előtt megszórjuk.
7. Közvetlenül tálalás előtt leöntjük a szezámolajjal.

Tippek

• Remekül passzol egy kínai vagy egyéb, dél-kelet Ázsiai menübe. A fenti recept (köretként) kb 4 főre elég.
• Előnye, hogy előre elkészíthető és felmelegíthető, csupán a díszítést kell tálalás előtt elvégezni.
• A káposzta a fenti recept alapján kissé ropogós marad. Ha puhán kedveljük a párolt káposztát, az 5. pont után öntsük fel kevés vízzel és főzzük tovább 15-20 percig.
• A kínai párolt lilakáposzta egy különleges verzió, így ideális ünnepi vagy vendégváró alkalmakra (pl kínai újév ünneplésére).

Kapcsolatos cikkek

• Vöröskáposzta receptek
• Kínai receptek

Zest.hu