Portóiban párolt vöröskáposzta

A párolt káposzta a sült szárnyasok klasszikus körete. A portóiban párolt vöröskáposzta egy ünnepi verzió, amely elkészítése roppant egyszerű, az eredmény pedig különlegesebb, mint a szokásos recept.

Hozzávalók

• 1 (kb 80 dkg) vöröskáposzta
• 175 ml vörös portói
• 175 ml víz
• 3 ek világos nádcukor
• 3 babérlevél
• 10 dkg mazsola
• 1 citrom frissen préselt leve

Elkészítés

1. A káposztát  3-5 mm-es csíkokra szeleteljük.
2. Egy nagy lábasba tesszük a hozzávalókat, ízlés szerint sózzuk, borsozzuk.
3. Fedővel letakarjuk, és nagyon alacsony hőmérsékleten másfél-két órán át puhára főzzük. Közben néha-néha megkeverjük.
4. Melegen tálaljuk.

Tippek

• Tálaljuk köretként ünnepei vagy vendégváró sültekhez – pl remekül passzol sült liba, sült pulyka vagy sült csirke mellé.
• Hidegen is fogyasztható – nagyon finom maradék sült pulyka vagy francia sajtok mellé.
• A portóiban párolt vöröskáposzta egy érdekes, ünnepei verzió – mivel nincs benne vaj, így vegán vagy tejmentes étrendbe is passzol.

Kapcsolatos cikkek

• Köretek
• Párolt káposzta
• Vöröskáposzta receptek
• Karácsonyi menü

Zest.hu