Zöldborsó és édesburgonya krémleves

A zöldborsó mellé nagyon jól passzol a vízitorma és rukkola – nagyszerű ételeket lehet készítni ezekkel a kombinációkkal. Ez a zöldborsó és édesburgonya krémleves mindkettőt tartalmazza, így íze különleges és kissé diós. A leves vegán, egészséges és diétás is! Lehet csakis vízitormát vagy rukkolát alkalmazni.

Hozzávalók

• 1 fej vöröshagyma
• 1 szár angol zeller
• 1 gerezd fokhagyma
• 1 evőkanál olívaolaj
• 1 nagy édesburgonya
• 7.5 dl zöldség alapleves
• 50 dkg zöldborsó  (petit pois)
• 15 dkg vízitorma és rukkola keverék

Elkészítés

1. A hagymát, a fokhagymát és a zellert felaprítjuk.
2. Egy lábasban felhevítjük az olívaolajat, és lassan megdinszteljük az apróra vágott zöldségeket. Eközben az édesburgonyát meghámozzuk és felkockázzuk.
3. A lábashoz adjuk az édesburgonya darabokat, egy percig keverjük, majd hozzáadjuk az alaplevest. Felforraljuk és kb 10-15 percig főzzük.
4. Amikor az édesburgonya puha, hozzáadjuk a zöldborsót, és további 5 percig főzzük.
5. Lekapcsoljuk a tűzhelyt, és a leveshez adjuk a megmosott vízitorma és a rukkola leveleket.
6. A levest egy botmixer segítségével krémessé pürézzük.
7. Kevés citromlével vagy almaecettel elkeverve tálaljuk.

Kapcsolatos receptek

• Krémlevesek
• Zöldborsó receptek
• Édesburgonya receptek
• Egészséges levesek
• Vegán receptek

Zest.hu