By 
A tofu puffancs az ázsiai országokban egy népszerű snack, amit chiliszószba mártogatva nassolnak. A következő, sárgarépás tofu puffancs, egy szuper egyszerű verzió,bár sütésére ügyelni kell..
Hozzávalók
- 1 közepes sárgarépa
- 1 csokor újhagyma
- 1 duci gerezd fokhagyma
- 3 cm gyömbér
- 35 dkg kemény tofu
- 2 felvert tojás
- Kb 2 ek szezám és 2 ek földimogyoró vagy repce olaj
- Thai édes chili szósz
Elkészítés
- A tofut lecsepegtetjük, majd papírtörölközővel megszárítjuk és papírtörölközőbe bugyolálva két tányér közé helyezzük. A felső tányérra 1 kiló súlyt helyezünk, 10 percig így hagyjuk.
- A tofut egy nagy keverőtálba tesszük, ujjainkkal szétmorzsáljuk.
- Az újhagymákat megmossuk, vékonyan felszeleteljük, a tofuhoz adjuk. A sárgarépát és gyömbért megpucoljuk, lereszeljük, a tofuhoz adjuk. Belepréseljük a fokhagymát, hozzáadjuk a kissé felvert tojásokat, masszával keverjük.
- Palacsintasütőbe vagy nehézaljú serpenyőbe öntjük az elkevert olaj felét, felforrósítjuk, majd olajozott sütőkarikákat helyezünk a közepébe. Ezekben 2-3 ek masszát töltünk, kanállal elsimítjuk a tetejüket.
- Amikor a puffancsok felszíne kocsonyás, óvatosan lehúzzuk a sütőkarikát, és lapáttal a puffancsokat megfordítjuk. 1-2 percig ezen az oldalon is átsütjük.
- Papírtörölközővel kibélelt tányérra kiszedjük.
- Langyosan tálaljuk chili szósszal.
Tippek
- Tálaljuk egy thai vagy egyéb dél-kelet ázsiai menüben snackként, vagy előételként saláta levelekkel.
- A puffancs-masszához adhatunk aprított chilit is.
- Fontos kiszárítani a tofut, különben a puffancs lédús lesz és szétesik!
- Ha nincs sütő vagy palacsinta karikánk, akkor kanalazzunk halmokat a serpenyőbe, és nyomjuk le ezek tetejét – így rusztikus puffancsokat kapunk (bár a massza nem áll olyan jól össze, mint a karikákban, ezért ebben az esetben érdemes 1-2 kanál rizsliszttel kiegészíteni).
- Ideális parti étel lehet egy ázsiai jellegű bulin. Hidegen megszilárdul, így remek ínyencség piknikre is.
- Vegetáriánus hamburgerbe is passzol a normál hússzelet helyett.
- A sárgarépás tofu puffancs egészséges és vegetáriánus – ideális diétás, egészségtudatos, tejmentes, lisztmentes étrendekbe.
Kapcsolatos cikkek
Zest.hu
