Pezsgős citromtorta

A citromtorta az olaszok egyik kedvenc süteménye, különösen Szicíliában népszerű. A következő pezsgős citromtorta Prosecco-val készül, amitől a tészta könnyűvé és ünnepiessé válik..

Hozzávalók

• 15 dkg liszt
• 6 nagy tojás
• 10 dkg cukor
• 3 ek olívaolaj
• 1.5 dl Prosecco
• 3 citrom reszelt héja
• 1 citrom frissen csavart leve
• 0.5 tk vaníliaeszencia
• 1 tk sütőpor
• Porcukor, vaj (vagy margarin)

1. A sütőt 180 fokra előmelegítjük.
2. A tojásokat két keverő tálba kettéválasztjuk. A tojássárgájákat elkeverjük a cukorral, majd belekeverjük a pezsgőt, citromhéjat, citromlevet és vaníliaeszenciát. Hozzáadjuk a lisztet és a sütőport, óvatosan elkeverjük.
3. A másik tálban egy elektromos habverővel kemény habbá verjük a tojásfehérjéket. Egy kanálnyit a pezsgős masszához adunk, majd belefordítjuk a maradék habot.
4. Az elkevert habos masszát egy kivajazott tortaformába öntjük, eligazgatjuk, majd a bemelegedett sütőbe tesszük. 180 fokon 25 percig sütjük, majd 150 fokon további 20 percig.
5. Kinyitjuk a sütő ajtaját, és a sütőben hagyjuk kihűlni (így nem esik össze).
6. Tálalás előtt porcukorral meghintjük.

Tippek

• Ideális tavaszi sütemény – remekül zár egy vendégváró vagy családi ebédet.
• Remek húsvéti sütemény is lehet.
• A maradékot fogyasszuk délutáni teázás kísérőjeként – különösen pezsgős teázás mellé.
• Ha marad még harmadnap is belőle – készítsünk trifle-t a maradékból (ideális a citromos trifle alaptésztájához)!
• A pezsgős citromtorta egy egyszerű olasz recept, de magyar pezsgővel is el lehet készíteni. Pezsgő tippek>>

Kapcsolatos cikkek

• Egyszerű sütemények
• Gyümölcstorták
• Húsvéti sütemények
• Tavaszi ételek

Zest.hu