Miso burgonyaleves káposztával

Ez a miso burgonyleves káposztával a híres japán leves télies változata. A vegán változathoz zöldség alaplevest használjunk – a hagyományos verzióhoz dashi szükséges. Szuper egészséges verzióhoz pedig fontos az élő, természetesen fermentált, nem pasztőrözött miso paszta.

Hozzávalók

• 3 csésze Dashi vagy zöldségalaplé
• 1 nagy vagy 2 kisebb burgonya
• 1 csésze vékonyra szeletelt kelkáposzta vagy fodros kel
• 2 szál újhagyma
• 2 evőkanál barna rizzsel fermentált miso paszta
• 1 tk almaecet vagy rizsecet

Elkészítés

1. A burgonyát falatnyi kockákra vágjuk.
2. Az újhagymát vékonyan felszeleteljük.
3. Az alaplevest felforraljuk, hozzáadjuk a burgonya drabokat és puhára főzzük.
4. Hozzáadjuk a káposztát és még 3 percig főzzük. Hozzáadjuk a felszeletelt újhagymát, majd lekapcsoljuk a tűzhelyt, és fedővel lefedjük.
5. A levesből egy merőkanálnyit egy kis tálba szedünk, hagyjuk kicsit kihűlni.
6. Hozzáadjuk a misot és sima pasztává keverjük. Ezt a masszát az ecettel együtt a levesbe keverjük és egyből tálaljuk.

Kapcsolatos receptek

• Miso receptek
• Miso leves
• Krumplis receptek
• Zöldséglevesek

Zest.hu