Marhapörkölt csicseriborsóval és édesburgonyával

A marhapörköltet nagyon könnyen egészségessé lehet varázsolni néhány kiegészítő elemmel. Ez a marhapörkölt csicseriborsóval és édesburgonyával készült, kissé hasonlít a mexikói chili -hez, bár nem csípős. Mivel egytálétel, elég néhány szelet kenyér mellé vagy savanyúsággal is tálalhatjuk.

Hozzávalók

• 50 dkg kockázott  marhahús
• 2 evőkanál olaj
• 1 vöröshagyma
• 2 gerezd fokhagyma
• 2 közepes édesburgonya
• 2 közepes sárgarépa
• 1 evőkanál füstölt paprika
• 1 teáskanál őrölt római kömény
• 1 evőkanál sűrített paradicsomé
• 500 ml marhahús alapleves
• 1 db babérlevél
• 1 konzerv csicseriborsó, lecsepegtetve
• 20 dkg spenót vagy fodros kel
• Apróra vágott zöldpetrezselyem vagy korianderlevél

Elkészítés

1. A hagymát és a fokhagymát felaprítjuk. A sárgarépát és az édesburgonyát falatnyi darabokra vágjuk.
2. Egy evőkanál olajat egy nagy, nehézaljú lábasban felhevítünk, amiben a marhahúst 3-5 percig kevergetve világosra sütjük, majd kiszedjük őket egy tányérra.
3. Még egy kanál olajat felhevítünk, és alacsony lángon megdinszteljük a hagymát és a fokhagymát kb 8 percig, majd hozzáadjuk a zöldségeket, a paprikát és a római köményt, és egy percig kevergetjük. Belekeverjük a paradicsomot.
4. Felöntjük az alaplevessel, hozzáadjuk a babérlevelet, és körülbelül 30-45 percig rotyogtatjuk.
5. Hozzáadjuk a csicseriborsót és a spenótot, majd további 2-3 percig főzzük.
6. A  felaprított zöldfűszerrel megszórva tálaljuk.

Kapcsolatos receptek

• Egytálételek
• Csicseriborsó receptek
• Édesburgonya receptek
• Marhahús receptek

Zest.hu