Karácsonyi gesztenyés pogácsa

Ez a recept egy újabb példa arra, hogy mire lehet használni az angol aszalt gyümölcs lekvárt.  Ez a karácsonyi gesztenyés pogácsa vegán, és elkészíthető gluténmentes liszttel is. Nagyon finom nassolnivaló az ünnepek alatt, tea, kávé vagy forralt bor mellé.

Hozzávalók

• 2 csésze liszt (gluténmentes is jó)
• 2 teáskanál sütőpor
• 2 nagy evőkanál tejmentes puha margarin
• ½ csésze muscovado cukor
• 1 teáskanál fahéj
• ½ narancs reszelt héja
• ¾ csésze növényi tej
• 3 evőkanál jó minőségű  aszalt gyümölcs lekvár (mincemeat)
• 1 csésze hámozott sült gesztenye

Elkészítés

1. A gesztenyét egy aprítógépben zsemlemorzsaszerű keverékké daráljuk.
2. Egy nagy tálban összekeverjük a lisztet és a sütőport. Hozzáadjuk a margarint, és az ujjainkkal zsemlemorzsára hasonlító darára összemorzsáljuk. Hozzáadjuk a cukrot, gesztenyét, narancshéjat és a fahéjat, majd egy spatulával összekeverjük.
3. Lassan, kis adagonként hozzáadjuk a tejet, közben keverjük a spatula kenőkéssel.
4. Amikor sima tésztát kapunk, beleforgatjuk az aszalt gyümölcs lekvárt és gombócokat formázunk a masszából. Hűtőben pihentetjük kb egy órán át ( így le is fagyasztható!).
5. A sütőt 190 C fokra előmelegítjük.
6. A tésztát két nagy sütőpapír lap között 2 cm vastagságúra nyújtjuk. Pogácsaszaggatóval vagy egy kisebb bögrével korongokat nyomunk ki a tésztából, amiket egy sütőpapírral bélelt tepsire helyezünk.
7. 15-20 percig világosbarnára sütjük.
8. Leellenőrizzük az aljukat, hogy átsültek-e. Ha igen, egy rácsra átpakoljuk őket és hűlni hagyjuk.
9. Közvetlenül tálalás előtt megszórjuk a pogácsákat porcukorral.

Kapcsolatos receptek

• Karácsonyi parti ételek
• Karácsonyi sütemények
• Angol sütik
• Pogácsa receptek
• Gesztenyés receptek
• Vegán sütik

Zest.hu