Harissa humusz

A harissa paszta a Marokkói konyha egyik alapanyaga, amit nagyobb szupermarketekben vagy delikben lehet kapni, de házilag is lehet készíteni (harissa paszta receptje itt>>). Érdemes mindig tartani egy kis üveggel a hűtőszekrényben, mert egyszerű ételeket nagyon könnyen fantasztikussá lehet varázsolni vele. Példa erre ez a vegán Harissa humusz, amely ideális mártogatós nassolnivalók mellé vagy falafel, hamburger önteteként.

Hozzávalók

• 1 konzerv (400g) vagy 2 csésze főtt csicseriborsó, lecsepegtetve
• 2 evőkanál tahini
• 1 citrom leve
• 2 gerezd fokhagyma, préselve
• ½ teáskanál őrölt kömény
• ½ teáskanál só
• ½ teáskanál őrölt bors
• 2 evőkanál apróra vágott  zöldpetrezselyem levél
• 2 evőkanál harissa paszta

Elkészítés

1. Az összes hozzávalót egy konyhai robotgépbe tesszük. Összeturmixoljuk, és adunk hozzá kevés vizet (vagy a csicseriborsó főzővizét), attól függően, hogy  mennyire krémesen kedveljük az állagát.
2. Megkóstoljuk, majd ízlés szerint sózzuk, borsozzuk és kiegészítjük harissával vagy egy csipet cayenne paprikával.
3. A keveréket egy tálba töltjük, majd harissával és zöldpetrezselyemmel díszítve tálaljuk.
4. Néhány napig tárolható a hűtőszekrényben.

Kapcsolatos receptek

• Humusz receptek
• Vegán receptek
• Csicseriborsó receptek
• Falafel receptek
• Mártogatósok

Zest.hu