Grillezett steak és zöldség saláta

A következő grillezett steak és zöldség saláta egy komplett, kiadós főétel. Nagyon egyszerűen elkészíthető, de fontos a marhahús minősége. Ideális nyári grillezésre..

Hozzávalók

•  75 dkg mini újburgonya
• 1 nagy szelet hátszín, kb 35 dkg (lásd tippek)
• 1 ek olívaolaj
• 20 dkg cukkini
• 10 dkg görög joghurt vagy krémes joghurt
• 2 ek reszelt torma
• 3 ek citromlé (frissen préselt)
• 1 kis maréknyi mentalevél
• 10 dkg vizitorma vagy rukkola
• 15 dkg retek

1. A krumpliszemeket megmossuk, átdörzsöljük (de nem pucoljuk meg), hideg vízben felforraljuk, majd kb 10 percig félig megfőzzük. Lecsepegtetjük, hűlni hagyjuk.
2. A grillsütőt vagy grillserpenyőt előkészítjük.
3. A burgonyákat félbevágjuk, kevés olajjal megkenjük, majd csíkosra grillezzük. Melegen hagyjuk (pl a grillsütő felső rácsán).
4. Közben a cukkinikat felszeleteljük.
5. A vizitormát egy nagy tálba töltjük. A retket felszeleteljük, a salátához adjuk.
6. A joghurtot elkeverjük a tormával és citromlével. A mentát felaprítjuk, a tormás joghurtba keverjük. Félretesszük.
7. A húst megsózzuk, majd olajjal bedörzsöljük, 2-3 percig mindkét oldalon átgrillezzük. 5-10 percig pihentetjük, miközben olajjal megkenjük a cukkini karikákat és puhára grillezzük.
8. A húst vékony csíkokra felszeleteljük.
9. A salátához adjuk a hús szeleteket, a grillezett krumplit és cukkinit. Sózzuk, borsozzuk, óvatosan elkeverjük.
10. A tormás krémmel leöntve tálaljuk.

Tippek

• Ehhez a recepthez csakis érlelt, vastag marhahús alkalmas – lásd steak tippek.
• A hús grillezésnek az ideje attól függ, hogy milyen vastag és mennyire átsülve kedveljük a marhahúst.
• Elkészíthetjük maradék főtt burgonyával is, vagy a burgonya előfőzését előre elkészíthetjük, akár előző nap is, így a saláta összeállítása csupán 10 percet igényel!
• A grillezett steak és zöldség saláta remek nyári kerti partikra, vagy hétvégi brunch-ra.

Kapcsolatos cikkek

• Steak receptek
• Krumplisaláták
• Cukkini receptek
• Húsos saláták
• Grill receptek

Zest.hu