By 
A mozzarella sajt klasszikus társa a paradicsom, de azok számára, akik kedvelik a változatosságot, íme egy fantasztikusan egyszerű de nagyszerű recept. A grillezett paprika és mozzarella saláta crostini feltétként ideális vendégváró falat is lehet..
Hozzávalók
- 25 dkg bivaly mozzarella
- 3 kaliforniai paprika
- Bagett vagy ciabatta
- Bazsalikom levelek
Öntet
- 2 ek vörösbor ecet
- ½ tk Dijoni mustár
- 1 ek kapribogyó (leszűrve)
- 1 ek aprított bazsalikom
- 1 csipetnyi só
- 1 csipetnyi bors
Elkészítés
- A paprikákat félbevágjuk, kimagozzuk, olívaolajjal megkenjük a héját, és grill alatt feketésre sütjük. Áttesszük egy üvegtálba, leborítjuk egy tányérral, hűlni hagyjuk. Amikor lehűlt, lehúzzuk a héját és hosszú csíkokra vágjuk.
- Az öntetet alapanyagait összekeverjük. Kissé savanyú az íze, de ne ijedjünk meg, így jó.
- A mozzarellát tálalástól függően két kézzel szétszaggatjuk vagy szeleteljük. (lásd tálalás)
- A kenyeret vékonyan felszeleteljük, majd grill alatt mindkét oldalon 1 percig megpirítjuk.
Tálalás
- Salátaként: a mozzarella cafatokat elkeverjük a paprika csíkokkal, lelocsoljuk az öntettel. Ideális előételként a pirított kenyér szeletekkel tálalva (lásd címkép).
- Crostini falatként: a mozzarella szeleteket átkötjük 2-3 paprika csíkkal. A pirított kenyér szeleteket megkenjük az öntettel, majd ráhelyezzük a mozzarellát. Kissé meglocsoljuk az öntettel, bazsalikom levéllel díszítjük. Ideális party falat!
Tippek
- Az első lépést természetesen előre el lehet készíteni vagy alkalmazhatunk maradék grillezett paprikát is. Lásd grillezett paprika.
- A paprika lehet vegyes is – de zöld paprikát lehetőleg ne használjunk, a piros, sárga vagy narancssárga a legjobb, ezek lehetőleg legyenek jó húsosak.
- El lehet készíteni tehéntejes mozzarellából is, de az nem alkalmas szaggatva, és nem is olyan édes az íze!
- A grillezett paprika és mozzarella saláta ideális vendégváró étel, akár egy formális vacsorára, akár egy laza buli ételként is. Remek piknik étel is lehet, tegyük bele egy jól záródó dobozba és csomagaljunk mellé friss ciabattát vagy bagettet!
Kapcsolatos cikkek
Zest.hu
