>> 
A görög joghurt fagyi az egyik legfinomabb és legegyszerűbben elkészíthető házi fagylalt, amely tökéletes választás a nyári melegben vagy bármikor, amikor egy könnyed, frissítő desszertre vágyunk. A görög joghurt selymes állaga és enyhén savanykás íze kiváló alapot biztosít a fagyasztott joghurt receptekhez, miközben kevesebb zsírt és cukrot tartalmazhat, mint a hagyományos fagylaltok. Ebben a receptben a citrom frissessége, a méz természetes édessége, a ropogós pisztácia és a különleges halva harmonikus ízvilágot alkot, így egy igazán különleges pisztáciás-mézes fagyi készíthető belőle. A házi görög joghurt fagyi nemcsak finom, hanem tudatosabb választás is lehet azok számára, akik egészségesebb desszerteket keresnek, de nem szeretnének lemondani a krémes fagylaltok élvezetéről.
Hozzávalók
A görög joghurt fagyihoz:
- 50 dkg görög joghurt
- 2 citrom reszelt héja
- 5 dkg pisztácia
- 5 dkg méz
- 5 dkg halva (mézes)
- 75 ml sűrű tejszín
A fahéjas ostyához:
- Réteslapok
- Olvasztott vaj
- Őrölt fahéj, cukor, porcukor
A fagyi elkészítése
- A görög joghurtot egy nagyobb tálba tesszük, majd hozzáadjuk a finomra reszelt citromhéjat, és alaposan elkeverjük.
- A pisztáciát durvára aprítjuk, majd a joghurthoz adjuk. Belekeverjük a mézet és a tejszínt is.
- A halvát körülbelül 1 cm-es darabokra törjük, majd óvatosan a keverékhez forgatjuk.
- A masszát fedeles, fagyasztható edénybe öntjük, és legalább 4-5 órára a fagyasztóba tesszük. A krémesebb állag érdekében az első 3 órában óránként alaposan átkeverjük. Ha fagylaltgépet használunk, kövessük a készülék használati útmutatóját.
A fahéjas ostya elkészítése
- A réteslapokból 12 darab, körülbelül 10 cm-es négyzetet vágunk.
- Hat lapot egymásra helyezünk úgy, hogy minden réteget vékonyan megkenünk olvasztott vajjal, majd megszórunk kevés cukorral és őrölt fahéjjal. A legfelső lapot már nem kell megvajazni, elegendő megszórni cukorral és fahéjjal.
- Ugyanezt megismételjük a második adaggal is.
- Egy körülbelül 10 cm átmérőjű kekszszaggató vagy pohár segítségével kör alakú ostyákat szaggatunk.
- A sütőt 200 °C-ra előmelegítjük, majd az ostyákat sütőpapírral bélelt tepsiben 6–8 perc alatt aranybarnára sütjük.
Tálalás
A görög joghurt fagyiból gombócokat formázunk, majd két ropogós fahéjas ostya közé helyezve tálaljuk. Porcukorral meghintve még mutatósabb desszert készíthető belőle.
Tippek
- A görög joghurt fagyi ostya nélkül is kiváló, egyszerűen fagylaltos kehelyben vagy pohárdesszertként is kínálható.
- Ha nem kapunk sűrű tejszínt, használhatunk habtejszínt is. Tejjel azonban nem érdemes helyettesíteni, mert a fagyi kevésbé lesz krémes.
- A görög joghurt helyettesíthető krémes natúr joghurttal, de az állag és az íz kissé eltérő lesz. Ilyenkor ízlés szerint valamivel több méz is adható hozzá.
- A halva görög, török vagy közel-keleti élelmiszerboltokban, illetve számos nagyobb szupermarketben beszerezhető.
- A legjobb eredmény érdekében folyékony mézet használjunk. Ha a méz kikristályosodott, felhasználás előtt enyhén melegítsük fel.
Ez a házi fagyasztott joghurt remek alternatívája a hagyományos fagylaltoknak. A görög joghurt krémessége, a méz természetes édessége, a pisztácia ropogóssága és a halva különleges aromája együtt egy igazán különleges desszertet alkot. A görög joghurt fagyi recept tökéletes választás nyári vendégvárónak, családi összejövetelekre vagy akár egy könnyed hétvégi édességként is. Egyéb fagyasztott joghurt receptek>>
Gyakori kérdések a görög joghurt fagyiról:
- Lehet görög joghurt fagyit készíteni fagylaltgép nélkül?
Igen. A recept tökéletesen elkészíthető fagylaltgép nélkül is. A krémesebb állag érdekében a fagyasztás első 3 órájában óránként érdemes alaposan átkeverni a fagylaltalapot.
- Mivel helyettesíthető a halva?
Ha nem tudunk halvát beszerezni, elhagyható a receptből, vagy helyettesíthető apróra vágott fehér csokoládéval, szezámmaggal, illetve extra mennyiségű pisztáciával. Az eredeti recept különleges közel-keleti ízvilágát azonban a halva adja meg.
- Használható hagyományos joghurt a görög joghurt helyett?
Igen, de a görög joghurt sűrűbb és krémesebb állagot biztosít. Hagyományos natúr joghurt használata esetén a fagyi kevésbé lesz selymes, ezért érdemes a joghurtot előzetesen lecsepegtetni.
- Mennyi ideig tárolható a görög joghurt fagyi?
Légmentesen záródó dobozban körülbelül 2–3 hétig tárolható a fagyasztóban. Tálalás előtt érdemes 10–15 percig szobahőmérsékleten pihentetni, hogy könnyebben adagolható legyen.
- Milyen méz illik legjobban ehhez a recepthez?
A semlegesebb ízű vegyes virágméz vagy enyhébb akácméz jól harmonizál a citrommal és a pisztáciával. Az erőteljes aromájú mézfajták elnyomhatják a desszert finom ízeit.
- Készíthető cukormentes változatban?
Igen. A méz helyettesíthető sütésálló eritrittel, xilittel vagy más, fagyasztott desszertekhez ajánlott édesítőszerrel. Az íz és az állag azonban kissé eltérhet az eredeti recepttől.
Kapcsolatos cikkek
