Diós banánkenyér

Érdemes kipróbálni ezt a klasszikus diós banánkenyér receptjét. Ideális  a reggeli kávé vagy délutáni tea mellé. Tejérzékenyek használjanak növényi alapú tejet (például zab-, mandula-, kókusz- vagy szójatej a legjobb). Én egyszer véletlenül kifelejtettem a tojást, és a sütemény mégis finom és puha volt – és vegán lett!  Továbbá ez a verzió alacsony cukor- és olajtartalmú is, így tökéletes azok számára, akik vigyáznak az alakjukra vagy egészségükre!

Hozzávalók

• 1 nagy marék dióbél
• 3  db banán
• 2 evőkanál repceolaj
• 2 evőkanál tej (lehet növényi alapú)
• 2 tojás
• 2 evőkanál barna cukor (muscovado)
• 3 evőkanál méz vagy agave szirup
• 1 tk fahéjpor
• 1 tk vanília kivonat
• 2 csésze liszt
• 1 tk sütőpor
• 1 tk szódabikarbóna
• Csipetnyi só
• ½ csésze mazsola (opcionális)

Elkészítés

1. A sütőt előmelegítjük 180 ° C -ra, majd kivajazzunk, és kibélelünk egy kenyérformát sütőpapírral.
2. A diót 5 percig megpirítjuk a sütőben, majd hűlni hagyjuk.
3. Egy nagy tálban villával összetörjük a banánt, hozzáadjuk az olajat, tejet,  tojást, cukrot, mézet, fahéjat és a vaníliát. Alaposan összekeverjük.
4. Egy másik tálban összekeverjük a lisztet, szódabikarbónát, sütőport és a sót, majd banános keverékbe szitáljuk.
5. A diót felaprítjuk, és a mazsolával (opcionális) együtt beleforgatjuk a tésztába.
6. A tésztát a kenyérformába töltjük, és a sütő közepén kb 55-60 percig, vagy amíg a közepébe szúrt tű tisztán jön ki. Érdemes 30 perc sütés után fóliával lefedni a formát, így nem lesz túl barna a teteje.
7. Néhány percig a formában hagyjuk kihűlni, majd kifordítjuk egy rácsra, hogy teljesen kihűljön.

Kapcsolatos receptek

• Angol teasütemények
• Banán receptek
• Diós receptek
• Egészséges sütemények
• Gyümölcsös sütemények
• Egyszerű sütemény

Zest.hu