Currys karfiol, brokkoli és csicseriborsó krémleves

Ez a vegán currys karfiol brokkoli és csicseriborsó krémleves egészséges, kiadós és nagyon egyszerűen elkészíthető. Fagyasztott vagy friss zöldségeket is használhatunk  a recepthez.

Hozzávalók

• 1 fej vöröshagyma
• 2 gerezd fokhagyma
• 1 közepes sárgarépa, apróra vágva
• 20 dkg apróra vágott karfiol
• 20 dkg apróra vágott brokkoli
• 1 evőkanál curry por
• 1 babérlevél
• 1 konzerv aprított paradicsom
• Kb. 7.5 dl zöldség alapleves
• 1 konzerv csicseriborsó, lecsepegtetve
• 1 marék korianderlevél

Elkészítés

1. A hagymát és a fokhagymát apróra vágjuk.
2. Egy nagy serpenyőben felforrósítjuk az olajat, és a hagymát puhára dinszteljük.
3. Hozzáadjuk a fokhagymát, sárgarépát,  brokkolit és a karfiolt, majd fedő alatt 5 percig pároljuk.
4. Hozzáadjuk a curryport, és addig keverjük, amíg a zöldségeket jól bevonja. Hozzáadjuk a babérlevelet, a konzerv paradicsomot és az alaplevest.
5. Felforraljuk, lefedjük és 20-25 percig rotyogtatjuk, amíg a zöldségek megpuhulnak.
6. Hozzáadjuk a csicseriborsót és további 5 percig főzzük.
7. Lekapcsoljuk a tűzhelyt, majd hozzáadjuk a koriander leveleket. Botmixerrel krémessé pürézzük. Ha túl sűrű, adjunk hozzá még alaplevest.
8. Felmelegítjük, ha szükséges, majd tálaljuk.

Kapcsolatos receptek

• Krémlevesek
• Vegán receptek
• Brokkoli receptek
• Egészséges levesek
• Csicseriborsó receptek
• Karfiol receptek

Zest.hu