By 
A következő csirke és bab piláf a rizses hús olaszos verziója, amelynek elkészítése könnyebb, mint a rizottóé. Továbbá a recept ideális maradék sült vagy grill csirke felhasználásához..
Hozzávalók
- 2 ek olívaolaj
- 1 fej vöröshagyma
- 15 dkg pancetta kocka (vagy bacon szalonna)
- 1 szál rozmaring levelei
- 2 gerezd fokhagyma
- 25 dkg basmati rizs (lehetőleg barna)
- 5 dkg vadrizs
- 1 liter csirkeleves
- Kb 40-50 dkg sült, grillezett vagy főtt csirkehús
- 1 konzerv bab (tarka, fehér vagy barna)
- Fél citrom reszelt héja és leve
- 1 csokor zöldpetrezselyem, aprítva
- Parmesan sajt (opcionális)
Elkészítés
- A hagymát felaprítjuk, a fokhagymákat vékonyan felszeleteljük.
- A rizst vízben alaposan átmossuk, lecsepegtetjük.
- A rozmaring leveleket felaprítjuk.
- Az olajat egy nehéz aljzatú lábasban felorrosítjuk, ebben a hagymát 5 percig kissé megpuhítjuk, majd hozzáadjuk a szalonna kockákat.
- További 5 percig sütjük. Amikor a szalonna megpirult, hozzáadjuk a rozmaringot és a fokhagyma szeleteket. 1 percig kevergetjük.
- A rizst a hagymához adjuk, 1 percig átkeverjük, majd felöntjük a levessel és felforraljuk.
- Kb 15 percig rotyogtatjuk- amikor a leves majdnem teljesen felszívódott, hozzáadjuk a cafatokra szaggatott húst, elkeverjük.
- További 5 percig főzzük (alacsony hőfokon). Amikor a rizs puha (de még harapós), hozzáadjuk a citrom héját és levét.
- Fedő alatt 1-2 percig pihentetjük, miközben felaprítjuk a zöldpetrezselymet. Ezt a rizsbe keverjük, sózzuk, borsozzuk, tálaljuk.
- Fogyasztás előtt esetleg reszelt parmesan sajttal megszórjuk.
Tippek
- Vadrizs manapság könnyen beszerezhető – lehet kapni vegyes basmati és vadrizs keveréket (ebből 30 dkg lesz szükség). Ha nincs kéznél vagy túl drága, nyugodtan kihagyható az ételből.
- A recept elkészíthető nyers csirkehúsból is – pl süssünk ki előre két szelet csirkemellet, majd vágjuk fel. De valójában ideálisabb maradék sült csirke vagy konyhakészen vásárolt grill-csirke felhasználásához.
- A csirke és bab piláf nem csupán félórán belül az asztalon lehet, de meglehetősen kiadós étel, így szuper gyors vacsoraként hétköznapokon. Továbbá egészséges is, így tökéletes diétás és egészségtudatos étrendekbe.
Kapcsolatos cikkek
Zest.hu
