>> 
Ez a fokhagymás gomba vízitormával egyszerű, gyorsan elkészíthető köret, amelyben a gomba diós aromája és a vízitorma friss, enyhén csípős íze remekül kiegészíti egymást. A fokhagymától, egy kis chilitől és balzsamecettől karakteres, pikáns ízt kap, miközben a gomba saját levében puhul meg, így szaftos marad. Kiválóan passzol sült sertésszelethez vagy steakhez, de tésztával összeforgatva egyszerű, könnyű főételként is fogyaszthatjuk. Ha tartalmasabb, vegetáriánus változatot szeretnénk, reszelt parmezánnal, kecskesajttal vagy feta sajttal is gazdagíthatjuk. Kevés hozzávalóból készül, ezért hétköznapi ebédhez vagy vacsorához is praktikus választás.
Hozzávalók
- 200 g barna csiperkegomba
- 1 ek olívaolaj
- 2 gerezd fokhagyma
- 1–2 csipet chilipehely (elhagyható)
- kevés balzsamecet vagy almaecet
- 75 g vízitorma, megmosva és lecsepegtetve
- só és frissen őrölt fekete bors
- A tálaláshoz, ízlés szerint: extra chilipehely, reszelt parmezán, kecskesajt vagy feta sajt
Elkészítés
- A gombát felszeleteljük, a fokhagymát finomra aprítjuk.
- Egy nagy serpenyőben felhevítjük az olívaolajat, majd hozzáadjuk a fokhagymát. Amikor sercegni kezd, beletesszük a gombát, és körülbelül 1 percig kevergetve pirítjuk. Ha szeretjük a csípős ízeket, hozzáadjuk a chilipehelyet is.
- Lefedjük a serpenyőt, alacsonyabbra vesszük a hőfokot, és 5 percig pároljuk. Ezután hozzáadunk egy kevés balzsamecetet vagy almaecetet, ismét lefedjük, és további körülbelül 10 percig főzzük alacsony hőfokon, amíg a gomba megpuhul, és levet enged. Sóval és frissen őrölt fekete borssal ízesítjük.
- Hozzáadjuk a vízitormát, majd elzárjuk a hőt. Lefedve 5 percig pihentetjük, amíg a levelek kissé összeesnek, végül alaposan összeforgatjuk a gombával.
- Ízlés szerint extra chilipehellyel megszórva tálaljuk. Vegetáriánus főételként reszelt parmezánnal, kecskesajttal vagy feta sajttal is gazdagíthatjuk.
Kapcsolatos receptek
Zest.hu
