Citromos halpaprikás

A halpaprikás a spanyol konyha egyik legkedveltebb étele, amely tengeri halból készül és szezonális zöldségekkel gazdagított. A következő citromos halpaprikás egy tavaszias verzió, amely friss és üde ízeket biztosít egy családi, baráti összejövetelre. Nagyon egyszerűen összedobható..

Hozzávalók

• 1 ek olívaolaj
• 1 vöröshagyma
• 1 gerezd fokhagyma
• 1 tk édesköménymag
• 1 tk fűszerpaprika
• 3 dl hal alaplé
• 1 konzerv aprított paradicsom
• 40 dkg bébi újkrumpli
• 40 dkg fehér tengeri halfilé (fagyasztott)
• 1 citrom
• 1 maréknyi petrezselyem zöld levelei

1. A hagymát, fokhagymát megpucoljuk –  a hagymát félbe vágjuk, majd felszeleteljük. A fokhagymát felaprítjuk.
2. Az édesköménymagot egy mozsárban durván összetörjük.
3. A krumplikat megmossuk, átdörzsöljük, a nagyobb szemeket félbevágjuk.
4. Egy nehézaljú lábasban az olajat felforrósítjuk, ebben a hagymát, fokhagymát, édesköménymagot kb 5 percig megpuhítjuk, miközben kevergetjük. Rászórjuk a paprikát, egy percig kevergetjük.
5. Hozzáadjuk a krumplit, átkeverjük, majd felöntjük a halalaplével, paradicsom konzervvel. Forráspontig melegítjük, majd alacsony hőfokra állítva 15 percig főzzük.
6. Közben a citrom héját lereszeljük, majd gerezdekre vágjuk. A petrezselyem zöldet felaprítjuk.
7. Amikor a krumpli majdnem puha, a fagyasztott hafiléket a leveshez adjuk, 10 percig tovább főzzük.
8. Sózzuk, borsozzuk, majd belekeverjük a reszelt citromhéjat és petrezselyem zöld nagy részét. Óvatosan átkeverjük – a halszeletek kissé szétesnek majd.
9. Citrom gerezddel tálaljuk, amit a levesre préselünk, majd a maradék zöldfűszerrel megszórjuk.

Tippek

• Bár egytálételről van szó, érdemes friss kenyeret, zsemlét is tálalni mellé. Egy mediterrán jellegű saláta is passzol mellé köretként.
• Az újburgonya lehetőleg legyen bio – ne pucoljuk meg, a vitamin túlnyomó többsége a héjában rejlik!
• A citromos halpaprikás egy szuper egyszerű, egészséges verzió, ideális tavaszi, nyári összejövetelekre. Passzol diétás, egészséges étrendbe is. A maradék lefagyasztható.

Kapcsolatos cikkek

• Halászlé receptek
• Egytálételek
• Krumplis receptek
• Citromos receptek 
• Hal receptek

Zest.hu