Bazsalikomos majonéz

A házilag készített majonéz teljesen más ízű, mint a megszokott konyhakész termék. Sokan kedvelik, sokan nem. Mindenesetre zöldfűszerrel kiegészítve egy kimondottan friss mártást kapunk. Példa erre a bazsalikomos majonéz, amely konyhagéppel nagyon egyszerűen elkészíthető..

Hozzávalók

• 2 tojás sárgája
• Fél gerezd fokhagyma
• 1 tk dijoni mustár
• Fél citrom leve
• 3 dl repceolaj
• 3 dkg bazsalikom levél

1. A tojást, fokhagymát és mustár egy mixerben pürézzük, majd lassan hozzácsurgatjuk az olajat, miközben folyamatosan, de lassan forogjon a mixer!
2. Amikor elértük a kívánt állagot (ne legyen túl sűrű), hozzáadjuk a bazsalikom leveleket, és néhány másodpercig átturmixoljuk. Sózzuk, borsozzuk.

Tippek

• Tálaljuk grillezett húsok, halak mellé, szendvicskrémként, mártogatósként. Szuper hamburger összetevőelem lehet.
• Lazább mártogatós vagy szósz lesz belőle, ha a  végén elkeverjük fél deci tejföllel vagy krémes joghurttal.
• A házilag készített majonéz legjobb frissen, de tárolhatjuk hűtőszekrényben légmentesen lezárva 1-2 napig.
• A bazsalikomot kőmozsárban is pépesíthetjük a majonézzel.
• Ha a majonéz összefut – megmenthető, lásd majonéz tippek.
• Csakis jó minőségű, friss tojást alkalmazzunk a recepthez – ne feledjük, a tojást nyers marad, amit nem mindenki fogyaszthat (pl kismamák).
• A bazsalikomos majonéz receptje elkészíthető egyéb zöldfűszerekkel is – pl kapor, koriander, snidling, petrezselyemzöld.

Kapcsolatos cikkek

• Szendvicskrémek
• Szószok, mártások
• Mártogatósok
• Tojás receptek

Zest.hu