Almás zabpehely palacsinta

Ez az almás zabpehely palacsinta vagy puffancs elkészíthető gluténmentes liszttel  és zabpehellyel, és mazsola helyett egyéb aszalt gyümölcs is jó  – például aprított sárgabarack, áfonya, meggy, cseresznye, szilva stb. Továbbá cukormentes, így egészséges is! Én juharsziruppal elkevert görög joghurttal tálaltam, de ízlés szerint gyümölcskompóttal, mézzel vagy juharsziruppal is tálalhatjuk!

Hozzávalók

• 1 zöld alma, reszelve
• 1 nagy tojás
• 10 dkg sütőporos liszt (lehet gluténmentes is)
• 5 dkg zabpehely (lehet gluténmentes is)
• ½ teáskanál fahéj
• ½ teáskanál szódabikarbóna
• 4-5 evőkanál görög joghurt (növényi-alapú is jó)
• 1 evőkanál  növényi olaj vagy olvasztott vaj
• 1 nagy marék mazsola
• Tálaláshoz: reszelt citromhéj, joghurt mézzel vagy juharsziruppal keverve (opcionális)

Elkészítés

1. Összekeverjük a lisztet, zabpehelyt, fahéjat és a szódabikarbónát, majd hozzáadjuk a tojást. Elkeverjük.
2. Hozzáadjunk olajat, almát és annyi joghurtot, hogy sűrű tésztát kapjunk.
3. Beleforgatjuk a mazsolákat.
4. Egy palacsinta serpenyőt kiolajozunk, majd nagy kanálnyi halmokat szedünk a tésztából,  amiket kör alakká formálunk a kanállal a serpenyőben (vagy alkalmazhatunk szilikon palacsinta formákat).
5. Világos barnára sütjük mindkét oldalon, majd egy tányérra kiszedjük őket.
6. Langyosan tálaljuk.

Kapcsolatos receptek

• Amerikai palacsinta receptek
• Puffancsok
• Zabpehely receptek
• Gluténmentes sütik
• Egészséges sütik

Zest.hu