Káposztás miso leves

A miso paszta és a fodros kel a „tiszta táplálkozás”  (clean eating) két népszerű alapanyaga. Ez a káposztás miso leves valóban nagyon egészséges, ha kiváló minőségű alapanyagokat használunk. Tudatos étkezés keretében jobb elhagyni a hagyományos dashi alaplevest, ami bonito tonhal pehelyből készül. Továbbá az is fontos, hogy természetes módon erjesztett a miso pasztát alkalmazzunk, ami barna rizzsel kevert, nem árpával. A tofu is legyen natúr és természetes módon fermentált, a szójaszósz dettó.

Hozzávalók

• 5 dl dashi vagy bio zöldség alapleves
• 1 evőkanál fehér vagy barna miso paszta
• 10 dkg kemény tofu
• 1 csésze apróra vágott fodros kel
• 2 tk Kikkoman szójaszósz
• 1 tk mirin
• 1 tk szezámmag
• 1 szál újhagyma

Elkészítés

1. A tofut kis kockákra vágjuk, az újhagymát felaprítjuk.
2. Egy lábasban felforrósítjuk az alaplevest a káposztával. Egy-két percig főzzük.
3. A miso pasztát egy kis tálban csomómentre keverjük egy merőkanálnyi forró alaplevessel.
4. A keveréket a lábasba öntjük, elkeverjük. Lekapcsoljuk a tűzhelyt.
5. Hozzáadjuk a tofut, szójaszószt, mirint és az újhagyma szeletet. Lefedjük, és néhány másodpercig pihentetjük.
6. Szezámmaggal megszórva tálaljuk.

Kapcsolatos receptek

• Zöldséglevesek
• Káposzta receptek
• Tofu receptek
• Egészséges levesek
• Miso leves receptek

Zest.hu