Chilis bab pulykával

A  híres chili con carne marhahússal készül, de egyéb húsfélékkel is finom. Ez a Chilis bab pulykával készül, ami lehet maradék karácsonyi pulykasült vagy friss pulykacomb-mell  hús. Párolt rizzsel és ropogós salátával tálaljuk.

Hozzávalók

• 1 hagyma
• 2 gerezd fokhagyma
• 1 evőkanál olívaolaj
• ½ piros kaliforniai paprika
• 2 közepes sárgarépa
• 2 közepes édesburgonya
• 1 paradicsom, kockára vágva
• 1 evőkanál sűrített paradicsom
• 1 tk fűszeres chipotle paszta
• 1 tk szárított oregánó
• 1 tk őrölt római kömény
• 1 tk őrölt koriander
• 1 tk füstölt paprikapor
• Só bors
• 200 ml konzerv passzírozott paradicsom (passata)
• 500 ml víz
• 1 db Knorr füstölt chili és paradicsom alapleves locka, vagy hasonló
• 1 konzerv fekete bab
• 2 bögre apróra vágott sült/grillezett pulykahús
• Tálaláshoz: Friss korianderlevél, zöldcitrom leve

Elkészítés

1. Ha friss pulykahúst alkalmazunk, azt vékony csíkokra felvágjuk, majd olajban gyorsan megsütjük és egy tányérra kiszedjük. Maradék pulykasült esetében a húst (comb, mell stb) kicsontozzuk, és falat nagyságú darabokra felvágjuk.
2. A sárgarépát és az édesburgonyát meghámozzuk és falatnyi nagyságú kockákra vágjuk.
3. A hagymát és fokhagymát finoman felaprítjuk. A paprikát kockákra vágjuk.
4. Egy nagy lábasban felforrósítjuk az olívaolajat, majd hozzáadjuk az apróra vágott hagymát és fokhagymát. Puhára dinszteljük, majd hozzáadjuk a sárgarépát, édesburgonyát és a kaliforniai paprikát, majd pár percig kevergetjük. Hozzáadjuk az apróra vágott paradicsomot, a sűrített paradicsomot, a chipotle pasztát és a fűszerporokat.
5. Egy percig átkeverjük, majd hozzáadjuk a paradicsomlét, vizet és az alapleves kockát.
6. Felforraljuk és 20 percig főzzük, majd hozzáadjuk a lecsepegtetett feketebabot. További 10 percig főzzük, majd belekeverjük a  pulykahúst, és pár percig átmelegítjük.
7. Belekeverjük a zöldcitrom levét és apróra vágott korianderlevéllel megszórva tálaljuk.

Kapcsolatos receptek

• Klasszikus chili con carne
• Pulyka receptek
• Egytálételek
• Maradék pulyksült receptek
• Mexikói receptek

Zest.hu