Citromos olajbogyó

A delikben egy vagyonba kerülnek a pácolt olajbogyók – amiket otthon nagyon könnyen elkészíthetünk jóval olcsóbb üvegben vagy konzervben eltett olajbogyókból. Ez a tuti egyszerű citromos olajbogyó 5 perc alatt összedobható, ideális vendégváró alkalmakra vagy hétvégi aperitif mellé, piknikre, kerti partikra, kirándulásokra stb.

Hozzávalók

• 2 gerezd fokhagyma
• 2 szál rozmaring
• 1 citrom
• 2 evőkanál extra szűz olívaolaj
• Nagy csipet szárított chili pehely (opcionális)
• 15 dkg zöld, kimagozott olajbogyó (sós vízben eltett)
• 1 babérlevél

Elkészítés

1. Meghámozzuk és hosszában félbevágjuk a fokhagymát. Felaprítjuk a rozmaring leveleit. A citrom héját lereszeljük és kifacsarjuk a levét.
2. Ezeket jól összekeverjük, majd hozzáadjuk a lecsöpögtetett olajbogyót és olajat. Sóval és borssal ízesítjük. Hozzáadjuk a babérlevelet és a chili pelyhet, ha használjuk. Elkeverjük.
3. Ha lehet, legalább egy órát hűtőszekrényben pihentetjük, még jobb egy éjszakán át. Vagy egy sterilizált üvegbe töltjük, légmentesen lezárjuk és hűtőszekrényben tároljuk (néhány hétig így tárolható).

Kapcsolatos receptek

• Nassolnivalók
• Kerti parti
• Parti falatok
• Citromos receptek

Zest.hu