Mentás padlizsánkrém

Ez a vegán mentás padlizsánkrém a baba ganoush egyik közkedvelt verziója, amely ideális nyári piknikekre és grillpartikra – akár mártogatósként, akár szendvicskrémként, akár mártásként grillezett húsok, halak mellé. A padlizsánt a sütőben vagy a grillsütőn is el lehet készíteni.

Hozzávalók

• 1 nagy padlizsán
• 2 gerezd fokhagyma, préselve
• 2 evőkanál tahini
• 1 citrom leve
• ½ teáskanál őrölt római kömény
• Csipet cayenne paprika
• 1 evőkanál extra szűz olívaolaj
• 2 evőkanál apróra vágott mentalevél
• Só bors
• Díszítésként: mentalevél, csipetnyi paprika

Elkészítés

1. A sütőt 180 ° C-ra  előmelegítjük. A padlizsánt aluminium fóliába csomagoljuk, majd a sütőbe (vagy a grill sütőre) tesszük. Kb 30 percig sütjük, amíg megpuhul (villával vagy nyárssal szúrjuk meg, ha könnyen átmegy, akkor kész van.) Hűlni hagyjuk.
2. Amikor teljesen lehűlt, kikanalazzuk a húst egy mini konyhai aprítógépbe.
3. Hozzáadjuk a citromlevet, tahinit, olajat, fokhagymát, római köményport, cayenne-t, majd ízesítjük sóval és borssal.
4. Néhány másodpercig pürézzük, majd hozzáadjuk a mentaleveleket, és krémessé pürézzük.
5. Átszedjük egy tálkába, majd tálalásig hűtőszekrényben tartjuk.
6. Közvetlenül tálalás előtt egy csipet paprikával / cayenne-nel és mentalevelekkel díszítjük.

Kapcsolatos receptek

• Padlizsán receptek
• Mártogatósok
• Piknik ételek
• Szendvicskrémek

Zest.hu