By 
Tenesse állam egyik leghíresebb exportja a Jack Daniel’s Whiskey, amit nagyon sok amerikai receptben is hasznosítanak. Különösen népszerű BBQ steak készítéshez. A következő Whiskeys hátszín saláta kéksajtos öntettel kiegészítve még különlegesebb lesz. Tuti egyszerűen elkészíthető, így ideális vendégváró alkalmakra.
Hozzávalók
- 30 dkg vastag hátszín szelet (lásd tippek)
- 2 ek Jack Daniel’s Tenesse Whiskey
- 1 gerezd fokhagyma, préselve
- 5 dkg Rokfort kéksajt
- 3 ek tejföl vagy krémes joghurt
- 10 dkg ceruzabab
- 1 fej bébi római saláta
- 2 ek aprított snidling
- 2 maréknyi kruton (opcionális)
Elkészítés
- A húst a fokhagymával bedörzsöljük, majd egy lapos tálba helyezzük.
- Leöntjük a whiskeyvel, és a hús minőségétől függően pácoljuk (ez minimum 30 perc- max 8 óra).
- A rokfort sajtot villával összetörjük, majd krémessé keverjük a tejföllel és a snidling felével. Félretesszük.
- Egy grillserpenyőt olajjal kikenünk, felforrosítjuk.
- A húst kissé megsózzuk, majd a forró serpenyőben mindkét oldalon 3-3 percig sütjük (vagy tovább, ha teljesen átsülve kedveljük a marhahúst).
- Egy tányérra kiszedjük, pihenetjük.
- Közben a ceruzababot 2 percig forró vízben blansírozzuk, majd hideg vízzel leöblítjük.
- A saláta leveleket felszeleteljük, két tányéron elrendezzük a zöldbabbal és a kruton darabokkal.
- A húst 2 centis szeletekre felvágjuk, a salátára fektetjük. Megborsozzuk.
- Leöntjük a kéksajtos szósszal, megszórjuk a maradék snidlinggel.
- Tálajuk.
Tippek
- Ha nem alkalmazunk krutont, akkor tálaljuk friss péksüteménnyel – sőt, szendvicsként is fogyaszthatjuk egy bagettbe vagy ciabatta kenyérbe töltve.
- Ha érlelt, jó minőségi húst alkalmazunk, akkor nem szükséges sokáig pácolni a húst. Lásd steak tippek>>
- Kruton könnyen készíthető házilag: rusztikus vagy ciabatta kenyér szeleteket kenjünk meg olajjal. Ezeket a grillserpenyőben pirítsuk meg, majd vágjuk fel vagy törjük falat nagyságú darabokra.
- A húst feltétlenül hagyjuk pihentetni – ha egyből felszeleteljük,akkor kifolyik belőle a húslé, és száraz, rágós lesz!
- A Whiskys hátszín saláta kéksajttal ideális brunch vagy ebéd lehet lehet különleges alkalmakra.
Kapcsolatos cikkek
Zest.hu
