Vegán feketebab burger

Ez a mexikói stílusú, glutén-mentes vegán feketebab burger tökéletes bulikra, laza hétvégekre! Nagyon egyszerű elkészíteni, és a pogácsákat előre össze lehet állítani, sőt le is lehet fagyasztani. Én glutén-mentes zsemlében tálaltam, de tálalható normál zsemlében, lapos kenyérben vagy tortilla lapba bugyolálva, pita kenyérbe tömve vagy sült édesburgonyával. Salsa, chili szósz és ropogós zöldsaláta passzol még mellé.

Hozzávalók

• 1 lilahagyma
• 1 fokhagyma gerezd, darálva
• 1konzerv feketebab, lecsepegtetve
• 1 teáskanál morzsolt szárított  oregánó
• 1 teáskanál őrölt kömény
• ½ teáskanál paprika (lehetőleg füstölt)
•  ½ teáskanál őrölt koriander
• 1 evőkanál sűrített paradicsom
•  Kb. 2 evőkanál csicseriborsóliszt (vagy őrölt lenmag)
• 2 ek apróra vágott friss koriander levél
• 1 sült / grillezett paprika, aprítva
• 1 evőkanál apróra vágott jalapeno chili (opcionális)
• Só, bors, olívaolaj
• Tálaláshoz: zsemle, salsa, saláta levél, ecetes uborka, fűszerek

Elkészítés

1. A babot lecsepegtetjük és egy keverőtálba tesszük, majd durván áttörjük egy villával.
2. Lereszeljük vagy nagyon vékonyan felszeleteljük a hagymát, és hozzáadjuk a babhoz.
3. Hozzáadjuk a préselt fokhagymát, a fűszereket, a paradicsomot és a friss koriandert.
4. Fűszerezzük sóval és borssal, majd kezünkkel ragacsos masszává gyúrjuk.
5. Hozzáadjuk a grillezett paprikát és a jalapeno-t, majd óvatosan összekeverjük. Ha a keverék nem áll össze rendesen, egészítsük ki még csicseriborsóliszttel!
6. A masszából 4 nagy vagy 6 kisebb pogácsát formázunk. Ezeket egy tányérra helyezzük, és hűtőszekrényben pihentetjük sütésig.
7. Felmelegítünk egy serpenyőt vagy a grillsütőt bekapcsoljuk.
8. A pogácsákat olajjal lefújjuk vagy ecsettel kevés olajjal megkenjük.
9.  3-5 percig mindkét oldalon szép barnára sütjük.
10. Melegen tálaljuk.

Kapcsolatos receptek

• Hamburger receptek
• Vegán receptek
• Tortilla töltelékek
• Salsa receptek

Zest.hu