Teriyaki hátszín saláta

A teriyaki hátszín saláta fantasztikus parti falat télen-nyáron egyaránt. Kézzel fogható, de nem maszatos – továbbá mindenki saját maga állíthatja össze a saláta kosárkákat, így közös vagy romantikus étkezéshez is ideális.

Hozzávalók

• 40 dkg hátszín (zsírmentes, érlelt)
• 1 dl teriyaki szósz
• 2 tk földimogyoró olaj
• 3 zöld káposzta levél
• 2 gerezd fokhagyma, szeletelve
• 1 tk aprított gyömbér
• 1 tk aprított vörös chili
• 1 ek japán szójaszósz  (Kikkoman)
• 1 piros kaliforniai paprika
• 1 római saláta
• 4 szál újhagyma
• 1 maréknyi menta vagy korinader levél, aprítva

Előkészületek

1. A húst a teriyaki szószban 15 percig marináljuk.
2. A fokhagymákat vékonyan felszeleteljük.
3. A gyömbért és chilit felaprítjuk, 1-1 teáskanálnyit kimérünk.
4. A paprikát csíkokra szeleteljük.
5. Az újhagymát vékonyan felszeleteljük.
6. A káposztát vékony csíkokra vágjuk.
7. A salátaleveleket átmossuk, szárazra töröljük. Hűtőszekrényben hidegen tartjuk.

1. 1 tk olajat felmelegítünk egy serpenyőben. Amikor az olaj forró, a hátszín szeletet kb 3 percig mindkét oldalon átsütjük. Félretesszük, letakarva pihentetjük kb 10 percig.
2. A maradék olajat a serpenyőbe öntjük, amikor forró, hozzáadjuk a fokhagymát, gyömbért és chilit, 1 percig kevergetjük. Beleszórjuk a káposztacsíkokat, a paprikát, leöntjük  szójaszósszal. 2-3 percig sütjük, akkor jó, amikor a káposzta kissé fonnyadt, de még ropogós.
3. A húst vékony csíkokra felszeleteljük.
4. A salátaleveleket megtöltjük a káposztával, 1-2 csík hátszínnel,  majd megszórjuk  a zölfűszerrel  és az  újhagyma szeletekkel.

Tippek

• Fogyasszuk kézzel, a saláta levelet göngyöljük össze egy kicsit, hogy ne essenek ki az összetevők.
• Római saláta helyett jégsaláta is alkalmazható.
• A hátszín kissé angolosan tökéletes, azaz középen pink – de ha a húst átsülve kedveljük, akkor süssük tovább, viszont alacsonyabb hőfokon.
• A teriyaki hátszín saláta ideális parti falat – különösen egy japán menü keretében, vagy egy kerti-partin aperitifként. Mivel a hús sovány, remekül passzol egy egészséges étrendbe is.

Kapcsolatos cikkek

• Japán receptek
• Marhahús receptek
• Steak receptek
• Húsos saláták
• Parti falatok

Zest.hu