Téli fűszerezett sárgarépa és vöröslencse leves

Ez a téli fűszerezett sárgarépa és vöröslencse leves nagyon egyszerűen elkészíthető és  a téli ünnepek illatát varázsolja az asztalunkra. Melegítő és laktató, valamint egészséges, vegán és gluténmentes is. Készíthetünk dupla/tripla mennyiséget, és két-három adag mehet a fagyasztóba.

Hozzávalók

• 1 evőkanál olívaolaj
• 1 fej hagyma
• 3 cm-es darab friss gyömbér
• 400 g sárgarépa
• 1 csésze vöröslencse, kb 25 dkg
• 1 tk  mixed spice vagy mézeskalács fűszerkeverék
• 1 liter zöldség alapleves
• 1  db fahéjrúd
• 1 db csillagánizs

Elkészítés

1. Meghámozzuk, majd finomra vágjuk a hagymát és a fokhagymát. A gyömbért meghámozzuk és lereszeljük. A répát felaprítjuk. A lencsét alaposan leöblítjük.
2. Egy lábasban felhevítjük fel az olajat, és körülbelül 8 percig megdinszteljük a hagymát, majd hozzáadjuk a fokhagymát és a gyömbért. Egy percig kevergetjük, majd beleforgatjuk a sárgarépát, lencsét és a fűszerkeveréket.
3. Hozzáadjuk az alaplevest, fahéjat, csillagánizst, majd felorraljuk.
4. Lefedjük a lábast, és alacsony hőfokon 20-25 percig rotyogtatjuk a levest. Eltávolítjuk el a fahéjrudat és a csillagánizst.
5. Botmixer segítségével krémessé pürézzük a levest. Sózzuk, borozzuk.
6. Melegen tálaljuk.

Kapcsolatos receptek

• Vegán krémlevesek
• Egészséges levesek
• Lencse receptek
• Sárgarépa receptek

Zest.hu