Téli currys zöldségleves

Télen kívánjuk a melegítő, kiadós ételeket. Ez a vegán téli currys zöldségleves nem csupán melegíti, de erősiti is a szervezetünket, ugyanis szuper egészséges gumós zöldségekből készül. Akik szeretik a nagyon csípős ízeket, használjanak erős curryport, vagy tálalják karikákra vágott chili paprikával.

Hozzávalók

• 2 evőkanál olívaolaj
• 2 kisebb hagyma
• 30 dkg sárgarépa
• 30 dkg rutabaga
• 30 dkg paszternák
• 1,5 evőkanál curry por
• 1 liter zöldség alapleves

Elkészítés

1. A zöldségeket megpucoljuk és felaprítjuk.
2. Egy lábasban felhevítjük az olajat, és 5-6 perc alatt puhára sütjük a hagymát.
3. Hozzáadjuk a curryport, és egy percig keverjük.
4. Hozzáadjuk a felaprított zöldségeket, lefedjük és 5-8 percig puhára pároljuk.
5. Felöntjük a zöldség alaplevessel, felforraljuk, majd takarék lángon kb 30 percig főzzük,  vagyamíg a zöldségek megpuhulnak.
6. Botmixerrel addig sima, bársonyos levessé pürézzük.
7. Ízlés szerint sózzuk, borsozzuk.
8. Apróra vágott korianderlevéllel tálaljuk.

Kapcsolatos receptek

• Krémlevesek
• Sárgarépa receptek
• Egészséges levesek
• Indiai receptek

Zest.hu