Szűzérmék mexikói mártásban

Ezek a szűzérmék mexikói mártásban sülnek, így pikáns ízeket varázsolnak az asztalunkra. Ideális vendégváró alkalmakra, különösen nyári grillpartikra, bulikra. Tálaljuk burgonyasalátával vagy rizzsel, vagy laposkenyérbe, tortillába töltve salsával. A pácolás akár előző nap elkészíthető – a grillezés max 10 perc.

Hozzávalók

• 1 közepes sertés sertés szűzpecsenye (kb. 400 g)
• 1 evőkanál sűrített paradicsom
• 1 tk Chipotle paszta
• 1 tk őrölt római kömény
• 1 tk fokhagyma por vagy 1 gerezd fokhagyma, préselve
• 1 tk szárított oregánó
• 1 tk füstölt fűszerpaprika
• 1 evőkanál olívaolaj
• Zöld-citrom lé
• Só, bors
• 4 mini paradicsom, félbevágva (opcionális)
• Tálaláshoz: aprított koriander vagy petrezselyem

Elkészítés

1. A szűzpecsenyét 1,5 cm-es korongokra vágjuk, majd sózzuk, borsozzuk.
2. A sűrített paradicsomot összekeverjük a chipotle pasztával, olívaolajjal és a fűszerekkel. Hozzáadunk ½ lime kifacsart levét.
3. A szűzérméket alaposan bekenjük a pasztával, és legalább 1 órán vagy egy éjszakán át pácoljuk.
4. Egy tepsibe tesszük a hús korongokat, és a paradicsom feleket, majd leöntjük a páccal.  Előmelegített sütőben, 180 C-on kb 25 percig sütjük. Megsüthetjük kerti grillsütőn vagy grill serpenyőben, normál serpenyőben is – mindkét oldalon körülbelül 3-5 percig.
5. Apróra vágott friss zöldfűszerrel megszórva és lime szeletekkel tálaljuk.

Kapcsolatos receptek

• Sertéshús receptek
• Mexikói receptek
• Szilveszteri receptek
• Tortilla töltelékek
• Grill receptek

Zest.hu