>> 
Ez a misós padlizsánkrém egy igazán egyszerű, mégis karakteres ízű krém, amit minimális munkával elkészíthetünk. A sült padlizsán természetes édessége és krémes állaga tökéletes alapot ad, amit a miso és a tahini mély, umamis ízekkel egészít ki.
Különösen praktikus recept, ha amúgy is használjuk a sütőt – ilyenkor a padlizsánt egyszerűen betesszük az alsó rácsra, majd hűtőben tároljuk. Az eredmény egy sokoldalú krém, amit tálalhatunk snackként, vagy vendégváró mártogatósként – pirítóssal, ropogós zöldségekkel, ropival vagy meleg lepénykenyérrel.
Hozzávalók
- 1 közepes padlizsán
- 2 teáskanál tahini
- 1 teáskanál fehér miso paszta
- 1 teáskanál rizsecet
- 1 szál újhagyma, aprítva
- 1 gerezd fokhagyma, zúzva (elhagyható)
- kevés Kikkoman szójaszósz
- A tetejére: fekete és fehér szezámmag, aprított újhagyma
Elkészítés
- A sütőt előmelegítjük 180 °C-ra.
- A padlizsánt villával több helyen megszurkáljuk, majd egy tepsire tesszük, és kb. 25–30 perc alatt puhára sütjük (air fryerben is elkészíthető). Akkor jó, ha villával könnyen átszúrható.
- Kicsit hűlni hagyjuk, majd a húsát egy aprítógépbe kanalazzuk.
- Hozzáadjuk a tahinit, a miso pasztát, a rizsecetet, az újhagymát és a fokhagymát (ha használunk).
- Sima krémmé turmixoljuk, majd egy kevés szójaszósszal ízesítjük, és még egyszer átkeverjük. Megkóstoljuk, és ízlés szerint igazítunk rajta.
- Tálba tesszük, megszórjuk szezámmaggal és egy kis extra újhagymával.
- Pirítóssal, nyers zöldségekkel vagy ropogós lepénykenyérrel tálaljuk.
Kapcsolatos recpetek
Zest.hu
