Sütőben sült édeskömény, burgonya és paradicsom

Ez a sütőben sült édeskömény, burgonya és paradicsom remek köret lehet sült vagy grillezett húsok/halak mellé. Vegán/vegetáriánus vagy egészségtudatos étrendben főételként is tálalható. Maradék főtt burgonyával is elkészíthető!

Hozzávalók

• 45 dkg újburgonya
• 2 nagy fej édeskömény
• 2 evőkanál olívaolaj
• 20 dkg koktélparadicsom, félbevágva
• 1 marék kis fekete olajbogyó, kimagozva
• 3 gerezd fokhagyma, préselve
• 3 szál kakukkfű vagy 2 szál rozmaring, levelei

Elkészítés

1. A burgonyát puhára főzzük, majd leszűrjük. Ha szükséges, félbevágjuk.
2. A sütőt 190 C-ra előmelegítjük. Az édesköményt hosszában negyedeljük, majd levágjuk a kemény, gumós szárát. Az édeskömény gerezdeket egy tepsibe tesszük, meglocsoljuk az olívaolaj felével, majd sózzuk, borsozzuk. 20 percig puhára sütjük a sütőben.
3. Hozzáadjuk a paradicsomot, olajbogyókat, fokhagymát, burgonyát és a zöldfűszert.
4. Meglocsoljuk a maradék olajjal és jól összeforgatjuk. További 10-15 percig sütjük, amíg az édeskömény szép barna és a paradicsom puha lesz.
5. Melegen vagy szobahőmérsékleten tálaljuk.

Kapcsolatos receptek

• Köretek
• Édeskömény receptek
• Burgonyasaláták

Zest.hu