Sült paradicsomos tök

A  tök egy nagyon egészséges, olcsó és változatosan elkészíthető zöldség –  nem csupán főzelékre jó! Ez  az olasz sült paradicsomos tök egy kiváló példa erre – könnyen és gyorsan összedobható, továbbá finom és tápláló. Tálalhatjuk vegán főételként (pl tésztával, gnocchival, pirítóssal), vagy köretként grillezett/sült halak/húsok mellé.

Hozzávalók

• 1 kisebb tök (zsenge)
• 1 kis póréhagyma
• 1 marék cseresznyeparadicsom
• 2 evőkanál olívaolaj
• 1 citrom héja és kifacsart leve
• 1 gerezd fokhagyma, préselve
• ½ teáskanál chilipehely, opcionális
• 2 evőkanál fenyőmag
• 2 marék rukkola

Elkészítés

1. A sütőt előmelegítjük 180 ° C -ra.
2. A tököt félbevágjuk (hosszában), majd kimagozzuk. 1 cm vastag félhold alakokra szeleteljük.
3. A póréhagymát 1 cm -es szeletekre szeleteljük.
4. A tök szeleteket egy tepsiben elrendezzük, köréjük szórjuk a póréhagymát és a paradicsomot.
5. Az olajat, fokhagymát, citromlevet és héjat összekeverjük. Hozzáadjuk a chilipelyhet is, ha használjuk.
6. Ezt ráöntjük a zöldségekre, és ízlés szerint sózzuk, borsozzuk.
7. Körülbelül 20-25 percig szép világosbarnára és puhára sütjük.
8. Közben megpirítjuk a fenyőmagot.
9. Amikor a tök kész van, egy tálaló edénybe átszedjük, beleforgatjuk a rukkola leveleket, majd rászórjuk a fenyőmagot.
10. Melegen tálaljuk.

Kapcsolatos receptek

• Köretek
• Zöldségsaláták
• Sült zöldségek
• Vegán receptek
• Póréhagyma receptek

Zest.hu