Spárga és brokkoli krémleves

Ez a spárga és brokkoli krémleves tökéletes hűvös tavaszi vagy nyári estéken. Vegán, egészséges és rendkívül egyszerűen elkészíthető – mindössze 15 perc alatt összedobható.

Hozzávalók

• 1 fej vöröshagyma
• 2 gerezd fokhagyma
• 1 evőkanál olívaolaj
• 1 fej brokkoli
• 7.5 dl zöldség alapleves
• 1 csokor spárga
• 1 kis maréknyi friss  bazsalikomlevél
• almaecet

Elkészítés

1. A fokhagymát és a hagymát finomra vágjuk.
2. Egy lábasban felforrósítjuk az olajat, majd 5 percig puhára dinszteljük a hagymát és fokhagymát.
3. Közben a brokkolit feldaraboljuk. A spárga fás részeit levágjuk és eldobjuk, a többit felaprítjuk.
4. Amikor a hagyma megpuhult, hozzáadjuk a brokkolit és felöntjük az alaplevessel.
5. Felforraljuk, és kb 8 percig főzzük, amíg a brokkoli megpuhul.
6. Hozzáadjuk a spárga darabokat, és további 2-3 percig főzzük.
7. Lekapcsoljuk a tűzhelyt és hozzáadjuk a bazsalikom leveleket. Botmixerrel addig pürézzük a levest, amíg krémes állagot kapunk.
8. Frissen őrölt borssal és egy néhány csepp almaecettel vagy citromlével tálaljuk.

Kapcsolatos receptek

• Krémlevesek
• Spárga receptek
• Egészséges levesek
• Brokkoli receptek

Zest.hu