>> 
A vékony sertésszelet remek alapanyag a gyors hétköznapi ételekhez, hiszen mindössze néhány perc alatt megsül. Ebben a receptben a sertésszeleteket lassan pirított póréhagymával, piros és sárga paprikával, valamint friss zsályával tálaljuk. A végén citromlével felöntjük a serpenyőt, így a zöldségek és a hús ízletes, friss szaftot kapnak.
Az egész étel körülbelül 15 perc alatt elkészül, ezért ideális, ha gyors, mégis tartalmas ebédet vagy vacsorát szeretnénk. Főtt burgonyával, burgonyapürével vagy egyszerűen ropogós friss kenyérrel is tálalhatjuk. A zöldségeket kedvünk szerint variálhatjuk is: cukkini, fodros kel, spenót, zöldbab vagy akár lilahagyma is jól illik hozzá.
Hozzávalók
- 3 ek olívaolaj
- 1 piros kaliforniai paprika, vékonyra szeletelve
- 1 sárga kaliforniai paprika, vékonyra szeletelve
- 1 nagy póréhagyma
- 1 gerezd fokhagyma
- 1 ek aprított friss zsálya
- 6–8 vékony sertésszelet
- 1 citrom leve
- só és fekete bors
Elkészítés
- A paprikákat, a póréhagymát és a fokhagymát vékonyan felszeleteljük.
- Egy nagy serpenyőben 3 evőkanál olívaolajat hevítünk. Hozzáadjuk a zöldségeket, majd alacsony hőfokon körülbelül 10 percig pároljuk és pirítjuk. Ha letapadnának, kevés vizet vagy fehérbort öntünk alá. Hozzáadjuk az aprított zsályát, majd sóval és borssal ízesítjük.
- A zöldségeket tányérra szedjük, a serpenyőt konyhai papírtörlővel kitöröljük, majd felhevítjük benne a maradék olívaolajat.
- A sertésszeleteket sózzuk, borsozzuk, majd közepes hőfokon oldalanként körülbelül 2 perc alatt aranybarnára sütjük. A húst kivesszük a serpenyőből, és néhány percig pihentetjük.
- Közben a serpenyőbe öntjük a citromlevet, és felkaparjuk vele a letapadt, ízes pörzsanyagokat. Visszatesszük a zöldségeket, és alaposan átmelegítjük.
- A sertésszeleteket a párolt-pirított zöldségekkel és a citromos szafttal együtt tálaljuk.
Kapcsolatos receptek
Zest.hu
