>> 
Ez a szilvás-zabpelyhes palacsinta a hagyományos palacsintánál táplálóbb változat, hiszen zabpehellyel és teljes kiőrlésű liszttel készül, így több rostot tartalmaz és laktatóbb is. A tésztát fahéjjal és vaníliával ízesítjük, majd néhány kanál sűrű szilvaszószt is belekeverünk, amitől a palacsinták kellemesen gyümölcsösek lesznek.
A szilvaszószhoz friss, érett szilvát használunk, amelyet fahéjjal és vaníliával főzünk össze. Cukor helyett datolyasziruppal is édesíthetjük, így ha szeretnénk, természetesebb édesítővel készülhet. A langyos palacsintákat bőségesen meglocsoljuk a szilvaszósszal, így egyszerű, mégis különleges reggelit vagy desszertet kapunk.
Hozzávalók
- ½ csésze zabpehely
- ½ csésze teljes kiőrlésű, önkelő liszt
- 1 tk vaníliakivonat
- 150 ml zabkrém
- 1 nagy tojás, felverve
- ½ tk őrölt fahéj
A szilvaszószhoz:
- 6 db szilva
- 1 tk vaníliakivonat
- ½ tk őrölt fahéj
- 3 ek cukor vagy 2 ek datolyaszirup
Elkészítés
- Először elkészítjük a szilvaszószt. A szilvákat kimagozzuk, a húsukat egy kis lábasba tesszük, majd hozzáadjuk a vaníliát, a fahéjat és a cukrot vagy a datolyaszirupot. Kevés vizet öntünk hozzá, majd felforraljuk. Addig főzzük, amíg sűrű, szinte lekvárszerű szószt kapunk. Levesszük a tűzről, és hagyjuk kissé kihűlni.
- A zabpelyhet és a lisztet egy keverőtálba tesszük. Hozzáadjuk a fahéjat és a vaníliát, majd beleöntjük a zabkrémet és a felvert tojást. Alaposan összekeverjük.
- Néhány evőkanálnyi szilvaszószt a tésztához adunk, majd óvatosan elkeverjük.
- Egy palacsintasütőt enyhén kiolajozunk, majd kisebb adagokat kanalazunk bele a tésztából. Hagyjuk, hogy maguktól kör alakúra terüljenek, majd alacsony hőfokon néhány percig sütjük, amíg a tetejük már nem folyós. Megfordítjuk, és a másik oldalukat is körülbelül 1 percig sütjük.
- A kész palacsintákat tányérra tesszük, majd a maradék tésztából ugyanígy megsütjük a többi palacsintát.
- Langyosan, a szilvaszósszal tálaljuk.
Kapcsolatos receptek
Zest.hu
