Pikáns vöröslencseleves

A vöröslencse főzése során szétfő, így ideális levesek és főzelékek készítéséhez. A pikáns vöröslencseleves egy nagyon finom, arab verzió, amit érdemes kipróbálni. Ráadásul szuper egészséges is..

Hozzávalók

• 70 dkg sütőtök
• 35 dkg érett paradicsom
• 3 gerezd fokhagyma
• 1 kis sárgarépa
• 2 ek olívaolaj
• Fél tk szárított chili pehely
• 1 tk őrölt római kömény
• 1 tk őrölt koriander
• 1 tk édespaprika
• 5-6 dl zöldségleves
• 10 dkg vörös lencse
• Tálaláshoz: görög joghurt, őrölt szömörce

1. A sütőt 180 fokra előmelegítjük.
2. A sütőtököt megpucoljuk, magtalanítjuk, kockákra felvágjuk. A paradicsomokat félbevágjuk, a fokhagymákat megpucoljuk, a répát felaprítjuk.
3. A zöldség darabokat egy tepsiben egyenletes elrendezzük, lelocsoljuk az olajjal, megszórjuk a fűszerekkel, sózzuk, borsozzuk A tepsit fóliával leborítjuk, és kb 1 órán át puhára sütjük. Akkor jó, ha a zöldségek puhák, és kicsit karamellizálódtak.
4. A zöldségeket egy lábasba áttöltjük, felöntjük a forró leves felével, botturmixal pürézzük. Hozzáadjuk a lencsét és a maradék alaplevest. Felforraljuk, 20 percig a lencsét puhára főzzük.
5. Tányérokba töltjük, joghurttal és őrölt szömörcével megszórva tálaljuk.

Tippek

• Tálaljuk lapos kenyérrel vagy lepénnyel – pl pita kenyérrel.
• Ha szükséges, adjunk hozzá több levest – sűrűbb változata viszont főzelék is lehet.
• Ideális méregtelenítés alatt – ebben az esetben tálaljuk tönköly zsemlével vagy árpás pogácsával.
• A szömörce egy közép-kelet ázsiai fűszer, arab vagy zsidó delikben lehet kapni. De helyettesíthetjük pörkölt koriander, római kömény tört keverékével is.
• A pikáns vöröslencseleves nem csupán finom, de nagyon egészséges is, remekül passzol egy egészséges étrendbe.

Kapcsolatos cikkek

• Egészséges levesek
• Egészséges főzelékek
• Leves receptek
• Lencse receptek
• Sütőtök receptek

Zest.hu